кредит: Ницоле МасонДобродошли у Сцанди-ланд, нашу прославу магије скандинавског дизајна. Целе недеље ћемо вам доносити обиласке, могућности и шопинг водиче који ће заронити дубоко у оно што нордијски дизајн чини тако пријатним. Желите још читати? Погледајте овде.
Ко: Трине Андерсен ферм ЖИВОТ за ресторан ИБУ
Где: Вестербро у Копенхагену, Данска
Стил: Нордијска декаденција
У својој првој години, ресторан ИБУ, смештен у самом срцу увек трендовског четврти Вестербро у Копенхагену, већ је добио огромна признања, укључујући жељени помињање као један од најбољих нових ресторана Белог водича за 2018. Јединствени спој цхефа Хенрика Јирка нордијске и малезијске кухиње, са значајним климама Јапану, Кореји, Сингапуру и другим местима у Азији, је разлог зашто је несумњиво - али богат, минималистички дизајн, којим предводи данска дизајнерска фирма ЛИВИНГ, такође служи за подвлачење иновативног духа хране.
кредит: Ницоле МасонВизуелни концепт, каже Трине Андерсен, оснивач и креативни директор компаније ЛИВИНГ, требало је да уједини "ведре и земљане, велике размере и ситне детаље, класичне и савремене" - и све те тензије у скромном ресторанском простору обилују необични чворови и углови. "Дошли смо до стварања много мањих простора за различите пригоде: неколико пријатеља на вечери, првог састанка или породичне забаве", објашњава Андерсен.
Уједињујућа сила је боја. Црвена је важна боја у Азији и била је главни кандидат за палету када су Цхеф Јирк, сувласник ИБУ-а Мортен Пилтофт и Андерсен први пут почели да деле идеје. Али права црвена боја вашег типичног кинеског ресторана била би превише очигледна. Уместо тога, Андерсен је изабрао дубоке црвене, браон, рђу и смеђе - расположене нијансе које су се везале за нордијске утицаје у храни. "Желели смо да направимо шему боја која се подудара са околином ресторана, због чега смо узимали боје са кровова, зграда и светлости Копенхагена", каже она.
кредит: Ницоле МасонЈош једна линија: Многи кључни комади у ресторану настали су из последње колекције ферма ЛИВИНГ-а, назване „нордијска декаденција“ - и осећа се раскошан минимализам у целом простору. Мекоћа је намијењена томе да вам узме у обзир осјећај дома.
"Ресторан може бити нешто значајно различит од домаћег, али желели смо да створимо простор који садржи неке исте елементе", каже Андерсен. "Започели смо да створимо атмосферу у којој се осећа лепо, пријатно и пријатно."
кредит: Ницоле Масон
кредит: Ницоле МасонСваки кутак ресторана има своју улогу. "Ту је интимни мали сто за датум, велики округли сто за велику забаву за вечером и седиште за шанком, где ћете доживети чаролију кухиње у заједничком искуству са другим гостима", каже Андерсен.
кредит: Ницоле МасонПронаћи ћете иконску Херманову столицу Ферм ЛИВИНГ у целом ресторану.
кредит: Ницоле МасонФерм ЛИВИНГ црне храстове полице и вешалице украшавају и зидове.
кредит: Ницоле МасонДок широм владају богати, тамни акценти, постоје стратешки испади топлине - и бели.
кредит: Ницоле Масон„Наћи ћете мало референци на азијску кухињу, као и мале изненађујуће детаље на путу“, каже Андерсен.
кредит: Ницоле МасонИзложбене лампице изнад стола у центру ресторана омиљени су за једног од кухара, Јеспера Ниелсена.
кредит: Ницоле Масон„Наш украс и дизајн нису се фокусирали само на столове на којима су људи могли да седе и једу, већ на окружење у коме су осећали потребу да се задрже“, каже Андерсен.
