Сезона роштиљања требала би бити сретно вријеме, испуњено аромом меса са роштиља и дрва од дрва. Међутим, ако кухате преко угљена, постоје чињенице које бисте требали знати да бисте били сигурни када користите роштиљ. Брикети дрвеног угља, ако се неправилно користе, могу бити претња за здравље, или чак и ваш живот.
кредит: Матт Антонино / Хемера / Гетти ИмагесЗатвори брикете од дрвеног угља.Отровање угљен-моноксидом
Брикети дрвеног угља емитују угљен моноксид. Угљени моноксид је токсична, невидљива пара која се накупља у затвореном простору и може резултирати тровањем, несвјесношћу или чак смрћу. Пошто брикети дрвеног угља не емитују дим, не постоји визуелни сигнал који би упозорио на опасност угљен-моноксида. Прозрачивање просторије не елиминише ризик, тако да се брикети из дрвеног угља никада не смеју користити за кување у кући, шатору или РВ-у; морају се користити само напољу.
Потенцијални канцерогени ефекти
Према Америчком удружењу за борбу против рака, „месо које је пржено и / или печено на жару на веома високој температури може произвести канцерогене супстанце (хетероциклични амини)“. АЦА препоручује избегавање угљене хране, нарочито црвеног меса, куваног на врло јакој топлоти током дужег временског периода. Центар за науку од јавног интереса каже да роштиљање може резултирати хемикалијама које се називају полициклички ароматични угљоводоници или ПАХ. ПАХ се формирају када масноћа капље на пламену или топлом угљу; лебде на диму и могу се удисати или населити на храну. Иако не постоје докази да ове хемикалије узрокују рак код људи, 12 од 18 ПАХ који се налазе у куваној храни узрокује рак код лабораторијских животиња.
Респираторно надражујуће
Угљен може да произведе сочну прашину и испарења који иритирају плућа и доприносе респираторним проблемима код особа које имају алергију или астму. Неки брикети од дрвеног угља натопљени су у лакшој течности, што може деловати као додатно надражујуће средство. За здравију алтернативу размислите о роштиљу са горивом са чистијим горивима, попут природног гаса или пропана, или пређите на вањски електрични роштиљ.
Опасност од изгарања
Важно је пазити на пожаре који могу започети у пакетима мокрих или одбачених брикета. Мокри угљен је опасан јер се може спонтано сагорјети, па га треба одмах одбацити - далеко од куће. Потрошени угљен може започети ватру ако у угљу још увек постоји жива искра; одложени угљен одложите у металну посуду прекривену тијесним поклопцем.
