Уђите у било коју продавницу кухињског прибора, а сјај свих блиставих лонаца и тава може вас натерати да нађете сунчане наочаре. Ваша чула су одмах нападнута: сви кухињски производи тврде да су то најновији и најбоље ствар која ће погодити тржиште. Нон-стицк, нон-стицк, отпоран на стицк, мали штап - у кога можете веровати, и како можете одредити која сјајна или јарко обојена кашика је права за вас? Постоје два термина за титулу "најбољег посуђа" тешко елоксирано и порцуланска емајл. Разликовати то двоје није тешко ако знате како да се провлачите кроз језик површина на лонцима и тавама.
Изградња бољег модела
Схватајући слабости алуминијског посуђа, али желећи одржати високу проводљивост елемента, научници из Цалпхалона створили су прву чврсту посуду од анодизованог алуминијума 1968. Кроз електро-хемијски процес, они су спајали алуминијум у киселој купељи са електричном купатилом. струја - не покушавајте ово код куће - што је резултирало оксидном смешом која је настала већи отпор од оригиналног алуминијума. Процес је такође створио дивну сиву боју и научници су приметили да је храна мање подобна за лепљење него код оригиналног алуминијума.
Порцелан, комбинација каолинске глине и стакла спаљеног на екстремно високим температурама, први пут је испаљен на гвожђе 1800-их, стварајући подлогу за лонац која елиминисало је испирање гвожђа у храну. Током година, алуминијум и нехрђајући челик су такође спојени са порцуланом, што је додало безброј избора посуђа.
Предности посуђа од тврдог анодизирања
Додирните тврдо анодизирани лонац како бисте схватили његову снагу. Глатка површина за кување је отпорна на лепљење и чврста површина неће кородирати, излијевати или трпјети огреботине. Ако сателити на небу могу да зависе од снаге тврдо анодизираних делова како би их заштитили од строгости свемира, онда ће пуки кафе сигурно имати дуг живот. Посуђе од тврдог анодизирања такође има одлична проводљивост топлоте и сигурно чисти.
Прос од порцуланског емајла
Пуцање порцулана на гвожђе на високој температури покреће тржиште посуђа више од једног века. Поступак је затим проширен на нехрђајући челик и алуминијум. Порцелан није превлака преко основног метала, већ фузија обоје. Тхе стенска површина је отпоран на гребање и пилинг. Међутим, велика употреба претвориће боју емајла у тамнију боју, што не утиче на квалитету кухања у лонцу; уместо тога, једноставно означава године коришћења. Иако су порцуланске емајли од алуминија и нехрђајућег челика лакши други рођаци од ливеног гвожђа у царинском делу посуђа, потез гвожђа даје порцуланску емајл њену предност озбиљним куварима.
Лепљив предмет
Тврда анодизација алуминијума не само да ствара изглачати површину; резултат процеса фузије је да основни алуминијум постаје непорозан. Храна се лепи када је прво стави у посуду, али како се ближи доненесс, његово ослобођен своје везе. Посуђе од тврдог анодизирања је отпоран на лепљење.
Порцуланска емајл од гвожђа, алуминијума или нехрђајућег челика је нон-стицк. Комадићи се могу оставити, поготово за време кувања на великим врућинама, али они се гребе уз мало напора. Добро намочење у топлој води без напора испирање остатака.
Сигурно кување
Узимају се у обзир посуђе од алуминија са тврдом анодизираном емајлом и порцуланским емајлом сигурно. Највећа брига је испирање од основног метала у храну, а ако се избегну чипс у порцулану, они нису опасни. ФДА-ов Центар за безбедност хране и примењену исхрану сматрао је јелом посуђе пресвученим емајлом, укључујући производе који се увозе.
Такмичење за лепоту
Кухињско посуђе од тврдог анодизирања је једне боје - сива. То је резултат оксидације која се дешава током процеса хемијске фузије. Порцуланска емајл од основног метала производи се у а неред боја, што их чини идеалним додацима уређеним кухињама. Многи кухари теже да прикупе посуђе од порцуланског емајла у једној боји и приказују их као додатак уместо да их сакривају у ормариће.
