Кувари и кувари имају неколико алтернатива уобичајеним уређајима за кување. На пример, конвекцијске пећи и инфрацрвене пећи, које нуде брже време кувања. Неки корисници чак изјављују да равномерније смеђу храну и остављају јела влажнија од класичних електричних или гасних пећи.
Инфрацрвене пећи и конвекцијске пећи долазе у малим столним моделима.Функција
Конвекцијске пећи комбинују конвенционални извор топлоте, попут природног гаса или електричних грејних елемената са вентилатором који равномерно циркулише загрејани ваздух око хране која се кува. Инфрацрвене пећи греју храну са инфрацрвеним светлосним таласима. Они су невидљиви за око, али греју храну када га контактирају.
Употреба
Конвекцијске пећи се кувају брже од класичних пећница и морају се користити другачије. Време или температура печења морају се смањити, а храна се сместити у јело с мало стране, како би ваздух могао добро да циркулише. Кухари такође морају често да смање време печења помоћу инфрацрвене пећи и мало или нимало времена предгревања.
Апликације
Конвекцијске пећи популарне су међу професионалним кухарима и доступне су и кућним куварима. Способност конвекције додаје се и неким малим пећницама, попут тостера. Инфрацрвене пећи на столној површини постају доступне за кућне куваре, али инфрацрвене пећи веће величине се користе у разним индустријским применама.
