Штедњаци под притиском су стекли нову популарност у савременој кухињи због своје способности брзе припреме хране. Шпорет под притиском користи паре за равномерно кување хране. Месо се често куха у једној трећини уобичајеног времена помоћу апарата за притисак. Будући да је шпорет под притиском затворен, витамини, минерали и ароме се не губе у процесу кувања. Када се вреднује мноштво различитих решоа под притиском на тржишту, једна је важна одлука да ли да купите шпорет од алуминија или челика.
Штедњаци под притиском користе паре за брзу припрему хране.Куповина шпорета под притиском
Први фактор који треба узети у обзир приликом куповине штедњака је његова величина. Размотрите за шта желите да користите шпорет под притиском и колико треба да буде. Штедњаци под притиском се крећу у величинама од 2 до 40 квадрата. Штедњак под притиском између 5 и 8 четвртина добро ће функционирати за већину домаћинстава. Уз величину, узмите у обзир и неке друге практичне факторе, попут лакоће руковања са шпоретом под притиском, да ли се лако чисти и које сигурносне карактеристике нуди. Ови фактори варирају између високотлачних штедњака од алуминија и инока.
Предности алуминијумских штедњака
Алуминијске решетке под притиском су прилично лагане и такође јефтиније од нерђајућих нерђајућих челика. Лагана квалитета је идеална за штедњаке са већим притиском, јер их лакше подижу када су пуни. Алуминијум добро проводи топлоту, што може помоћи у равномернијем кувању. Неки алуминијумски штедњаци посебно су дизајнирани за конзервирање и испоручују се у већим димензијама од нерђајућег челика. Електрични модели алуминијумских штедњака често имају уклоњиве посуде које се могу користити на штедњаку и које се лако чисте.
Негативи алуминијумских штедњака
Пошто су направљене да буду јефтине, алуминијумски решетке под притиском не држе под притиском шпорет од нерђајућег челика. Лако се мрље, могу кородирати и морају се пажљиво очистити. Кисла храна може добити метални укус када се кува у алуминијском шпорету. Алуминијски шпорет под притиском може се користити за умакање или смеђу храну пре кувања под притиском, али због тањих дна то се мора радити на високим температурама, повећавајући шансе да се изгоре. Поред тога, тањи метал повећава ризик од сагоревања или лепљења хране током кувања при већим притисцима.
Предности штедњака од нехрђајућег челика
Штедњаци под притиском од нехрђајућег челика често су тежи и скупљи од својих алуминијумских колегица, што их чини трајнијим и дуготрајнијим. Ова врста шпорета под притиском не мрља и често се чисти. За разлику од алуминијумских штедњака, дебљи слојеви омогућавају корисницима да умаче или смеђу храну пре кувања под притиском, користећи нижу топлоту и без честе пажње.
Негативи високотлачних штедњака
Када је реч о спровођењу топлоте, нехрђајући челик је мање ефикасан од алуминијума, што значи да ће требати дуже времена за кување одређених намирница. Многе решетке под притиском од нерђајућег челика садрже бакар у дну да би решили овај проблем и помогли да се храна подједнако загрева. Тежи материјал значи да ће задржати топлоту дуже након кувања, тако да храна мора бити уклоњена убрзо након отварања да се спречи прекухавање. Ови тањири под притиском су и скупљи од алуминијумских шпорова и много су тежи, што чини веће моделе тешким за руковање.
