Поцинковане металне посуде се не сматрају безбедним за кување или складиштење хране. Процес поцинчавања ствара премаз металу који забрањује хрђу. Ова превлака садржи цинк, који може бити токсичан када се конзумира. Прибор за јело и посуде за складиштење обично нису израђени од поцинчаног челика. Међутим, у неким случајевима, поцинчани контејнери, као што су канте за смеће, пресовани су у употребу за велике кухиње или друге оброке.
Кување поцинкованим челиком
Загријавањем галванизиране металне површине ослобађа се дима цинка. Ови се паре акумулирају у храни, али су отровни за дисање. Из тог разлога, прибор са галванизираним површинама не треба користити у кувању хране. Ово укључује употребу канти или лименки са галванизираном површином за кување, као и било које посуде или мешалице. Неке веће канте или конзерве доступне су од нерђајућег челика, што је сигурно за кување.
Складиштење хране у галванизованом челику
Кисла храна, попут киселих краставаца и било чега што укључује рајчице или воћне сокове, може растворити и ослободити цинк галванизоване површине без кувања. Складиштење ових врста хране у поцинчаним посудама такође представља опасност од тровања цинком.
Поцинчане површине
Металне канте за смеће обично су поцинковане ради спречавања хрђе и понекад се узимају у обзир при кухању на отвореном. Неке површине сличне роштиљу, попут металних полица у старим фрижидерима, такође су поцинчане и не би их требало користити за припрему хране. Ако постоје сумње у састав материјала, не треба их користити.
Токсичност цинка
Симптоми токсичности цинка укључују дијареју, повраћање и врућицу, почевши од три до 12 сати након конзумирања. Млеко помаже у неутрализацији цинка у дигестивном тракту и треба га одмах дати појединцу, док се тражи стручно лечење.
