Јагоде су индустрија од скоро милијарду долара у Сједињеним Државама, а 83 процената те производње долази из Калифорније. Отприлике 26 посто јагодичастог воћа које се узгаја у Сједињеним Државама замрзнуто је, сушено смрзавањем или укључено у прехрамбене производе на бази јагода.
Како се обрађују јагоде?Производња јагода у Сједињеним Државама
Врсте биљака јагода
За масовну производњу постоје две врсте биљака јагода: зимзелена и јунарска. Вјечне биљке производе јагоде постепено током вегетацијске сезоне, док биљке у јуну дају један велики усјев за бербу, и преферирани су тип за индустријску производњу.
Старење, прање и сортирање
Јагоде напуштају машинуНакон што се јагоде уберу на пољима, чувају се у хладњацима "прво улазак / први", који обезбеђују сортирање и обрађивање бобица што је пре могуће након убирања. Стабљике се затим ручно уклањају, а јагоде се исперу у агитирајућој води. Јагоде прелазе на вибрационо сортирање, где се одвајају по величини и шаљу на транспортне траке које одговарају величини како би их се ручно прегледало ради уклањања неисправних плодова.
Смрзнуте јагоде
Смрзнуте јагодеЈагоде које су замрзнуте затим се пуне машином у велике канте. Копче се затим постављају на палете и смрзнуте.
Замрзнуте јагоде
Замрзнуте јагодеЈагоде се смрзнуте за укључивање у пакете за ужину и житарице преузимају из замрзивача у вакуум, чиме већина воде (до 98 процената) у бобицама може да испарава. Прво се топлота, а затим ниске температуре, примењују на воће да би се очврсли готово безводни плодови у чврсто и стабилно стање.
Производи на бази јагода
пекмез од јагодаОстале јагоде дистрибуирају се прехрамбеној индустрији у било свежем или смрзнутом стању ради употребе у производњи џемова, желе, сирупа, сокова и чајева.
