Од 1970-их, стандардна америчка кухиња је балонирана у величини. Некада само 150 четворних метара, просечна кухиња сада нуди око 300 квадратних метара простора. Ново нормално значи више простора на радној површини. Да би помогли дизајнерима кухиња да створе ефикасне просторије, Национално удружење за кухињу и купатило (НКБА) објављује смернице које описују идеална мерења на радној површини. Иако се већина дизајнера придржава ових принципа, правила можете прекршити ако ваш простор једноставно не испуњава критеријуме.
НКБА препоручује око 13 линеарних стопа прочеља супротне стране.Стандардне димензије
Да би обезбедио одговарајућу површину, НКБА предлаже 158 инча супротне стране. Ова ширина омогућава довољно простора за припрему хране, малих апарата и сталка за посуђе. Требаће вам више простора ако желите да примите телевизију или простор за јело у бару. Да бисте обезбедили довољно места за слетање, шалтери би требали да се протежу дубоко најмање 24 инча. Уз 158 центиметара широке и 24 инчне дубине, стандардна контра површина нуди нешто више од 26 квадратних метара радног простора. За довољно зазор оставите најмање 15 инча између бројача и горњих ормана.
Непрекидан простор
Да бисте максимално искористили своју кухињу, непрекинути блокови простора на радној површини у критичним тачкама осигурат ће правилан радни ток. На пример, потребно вам је 36 инча непрекидно суђе поред судопера да бисте управљали већим задацима у кувању и припреми хране. Ако подручје поред судопера неће имати велику употребу, тада вам требају само 24 инча предње стране с једне и 18 инча друге стране. Ако је полуострво удаљено 3 центиметра од вашег умиваоника, то подручје можете рачунати као прочеље. Да бисте смјестили лонце и таве, ставите 12 инча фронте на једну страну вашег стола и 15 инча на супротну страну. Из сигурносних разлога, острвске кухињске плоче требају додатни простор за радне површине иза горионика.
Једење простора
Ако желите јести храну на полуотоку или шанку за цоунтертоп, мораћете да имате довољно простора за смештај посуђа за вечеру. Да се не буде гужва и гужва, сваком госту треба најмање 24 инча супротне стране. (Референце 3, смерница 9) Одговарајућа дубина креће се од 12 до 18 инча, у зависности од висине вашег бројача.
Мере предострожности
Иако мала кухиња са ограниченим радним простором не функционише добро, нити огромна кухиња са превише простора између радних центара. Судопер, фрижидер и плоча за кување чине три главне радне станице у вашој кухињи. Дизајнери ове центре називају три тачке кухињског радног троугла. Да бисте одржали ефикасан троугао за кување, збир три стране троугла требало би да износи највише 26 стопа. (Референце 3, смерница 3)
