Љешњаци су карактеристична врста ораха, заобљеног облика и димног укуса. Највише се узгајају у Турској, а извозе широм света. Међутим, у Сједињеним Државама многи љешњаци потичу од фармера у Портланду у Орегону. Лешнике можете јести сирове, печене или пире, а користе се у многим десертима, укључујући кексе, пецива и чоколаде.
Неолупљени љешњак поред незрелог љешњака спојеног са гранчицом дрветаЉешњаци су добар извор бјеланчевина, витамина Е и Б, те им зарађују здрави печат одобрења од стране Управе за храну и лијекове. Љешњаци расту на дрвећу у гроздовима. Без обзира да ли покушавате да идентификујете орах на дрвету или сами, посебан облик и боја орашастих плодова треба да га дају.
Лист и зелени незрели лешници који расту на дрветуПрво проучите дрво. Амерички Хазел је обично висок између осам и петнаест стопа, а има ширину од пет до десет стопа. Погледајте да ли се ове димензије подударају. Дрво може имати много грана које почињу ниже, због чега изгледа као грм више него дрво.
Корак 2
Проверите облик листова. Дрво љешњака има лишће у облику срца које се наизмјенично окрећу дуж грана. Листови су са задње стране блеђи него предњи, са шиљастим врхом и двоструко назубљеним ивицама које личе на ивицу ножа за хлеб. Листови су дуги три до пет центиметара, а широки два до три центиметра.
Непрочишћени љешњациПогледајте величину матице. Требао би бити дуг између пола инча и инча, а пречника треба бити нешто мање од пола инча. Спољна шкољка је врло глатка и топле смеђе боје, осим у округлој бази ораха на којој је била причвршћена на љуску на дрвету. Ова база је светлије, преплануле боје и има благо грубу текстуру.
4. корак
Отворите љуску. Најлакши начин је да се матица стави у орашчић и огули. Ако немате орашчића, користите ципелу и стијену да пукнете шкољку о земљу. Шкољке љешњака нису дебеле попут ораха. Танки су и ломљиви и могу имати оштре ивице када се разбију.
Јестива кост лешникаПогледајте кернел изнутра. Требао би бити грубо округао, а опет грудаст. Мушкатни орашчић има танку, смеђу превлаку која је такође јестива. Премаз ће такође имати папирнасту текстуру и може се стругати ноктом. Испод тамно смеђег слоја, зрно је светлосмеђе боје и мекше. Ако ноктом директно притиснете на месо ораха, требало би да остави видљив траг. Нема јак мирис, али можда ћете моћи покупити нешто њеног слатког, димног укуса тако што ћете њушкати пажљиво.
