Беефстеак и слонове ушне гљиве спадају у категорију "лажних мрвица", што значи да подсећају и често се погрешно сматрају јестивим гљивама. Иако се неки од њих могу јести без икаквих негативних ефеката, многи лажни смреци садрже опасне токсине и треба их избегавати. Постоје карактеристике ових гљива које их чине препознатљивим у дивљини.
Корак 1
Бифтек или слоново ухо уобичајени су назив за гљиве гиромитра есцулента. Називају их другим именима попут гљиве мозга и гљиве турбан. Често су отровне лажне мрвице које се налазе на дрвећу тврдог дрва. Они су гљива која се налази у шумовитим пределима у Европи, Северној Америци и Аустралији. Име је добио по изгледу и текстури која подсећа на говедину.
Корак 2
Потражите одређене карактеристике када покушавате да идентификујете бифтек или слонове ушне гљиве у природи. Они су тамно смеђе црвене боје и изразито су текстуре због порозне површине која подсећа на неправилно обликовани карфиол. Капа може нарасти до шест центиметара у ширину, а висина је обично око четири инча. Стабљика је сиво-беле боје. Старији мортови ће имати тамније, понекад поцрњене гребене. Једење ових гљива може бити озбиљно штетно за ваше здравље због присуства токсина познатог као монметилхидразин или ММХ.
3. корак
Избегавајте да дирате или једете бифтеке или слонове уши. За јестиве гљиве држите се супермаркета и штандова пољопривредника.
