Копар, родом Средоземља, припада породици першуна и има дугу историју употребе од стране људи. Данас узгајивачи узгајају копар у многим деловима света, а Индија и Пакистан имају две највеће комерцијалне операције. Узгајивачи вреднују два одвојена дела биљке због њихових кулинарских и лековитих својстава. Коров коприве, или лишће, и семе копра, које се обично односи на плод биљке.
Узгајивачица вреди и коров коров и семе копра.Коров
Лишће или „коров“ биљке копар има папкаст изглед пера и хрскав слатки укус. Листови проналазе свој пут у многим рецептима за супе, умаке и салате као арому. Најважније је да коров копар представља кључни састојак популарне врсте киселих краставаца. Коров може изгубити свој окус ако се скува. За најбоље резултате, листове користите сирове или додајте јелу мало прије него што заврши са кувањем. Такође можете да направите чај од коров коприве. Користите коров коприве што је пре могуће након бербе, ако узгајате биљку у својој башти.
Сјеме копра
Сјеме копра технички није сјеме. Плод је дугачак мање од инча који се одваја на две половине, а свака садржи једно право семе. Сјеме копра има оштрију арому од корова и налази га у киселости и као зачинима. Да бисте убрали сјеменке копра, одрежите цвјетне стабљике из биљке тек када плод почне поцрвењети, остављајући дио стабљике повезан са сјеменкама. Стабљице објесите наопако на сувом мјесту. Кад се плодови осуше, истресите их са стабљике и ставите их на место даље од топлоте и јаке светлости у херметичко посуду. Под одговарајућим условима, они могу трајати и до годину дана.
Лековите
Сјеме коприве има дугу историју љековите употребе. Стручњаци користе копар као лек за разне стомачне тегобе, несаницу и као благи диуретик. Жвакање семенки копра нашло је прихваћање међу траварима као лек за лош задах. Копар такође може ублажити надимање. Назив копар потиче од норвешке речи која значи "успавати", а односи се на својства биљке копар која има анти-надимање, према Универзитету Пурдуе. Травари такође користе копар за подстицање дојења код дојиља и као помоћ у спречавању колика код новорођенчади.
Садња
Снабдевањем свежег корова и семена копра можете створити узгојем биљке у својој башти. Изаберите добро дренирано, хранљиво храњиво место са благо киселом земљом. Посадите копар на сунчано место које има заштиту од јаког ветра. Узгојите копар из семенки - право семе, а не плод - јер не расте добро приликом пресађивања. Ставите семе око 1/4 инча у земљу. Ако садите у више редова, ставите редове на два метра. Сачувајте редове без корова и користите 5-10-5 гнојива годишње у пролеће, саветује Универзитет у Минесоти.
