Пекани који нису потпуно сазрели могу се уклонити из своје зелене спољне љуске за само неколико секунди. Пекани који падну са дрвета почетком сезоне бербе нису развијени и имају влажну горку орах у себи. Зелена љуска ће се осушити и одвојити од љуске ораха, јер матица сазријева касније у јесен. Огулите зелену спољну љуску од пецана који падне са дрвета и нису баш спремни за јело.
Пуцање љуски незрелих пекана може згњечити меке орахе.Корак 1
Заштитите своје руке пар дебелих кожних рукавица да не додирују зелене спољне љуске пеца. Додиривање зелених шкољки са голом кожом обојаће је у црну у року од неколико дана.
Корак 2
Држите зелени пекан чврсто у не-доминантној руци и притисните оштрицу ножа у шкољку док не додирнете тврду унутрашњу шкољку. Зелена љуска је дебљина отприлике 1/4 инча.
3. корак
Оцените зелену шкољку тако што ћете руком окретати пекан док држите сечиво ножа на месту. Завршите два пуна круга с окомитим пресецима око зелене љуске.
4. корак
Подигните ивицу сваког подељеног сегмента врхом сечива и огулите зелену љуску од тврде унутрашње љуске.
Корак 5
Ожиљкајте било какву зелену биљну материју која се прилијепи тврдој дрвеној љусци пекана.
