Пепперонцини паприке имају врло благу топлоту као и врло суптилну слаткоћу. Обично се налази у италијанској и медитеранској кухињи, може бити укусан додатак грчким салатама, пиззама од пице, преливима или чак рецептима од чилија. Свјежина домаћег бибера далеко је боља од налаза у супермаркету, који је у многим случајевима пребачен у продавницу из веома различитих климатских дана унапред. Ако узгајате своје паприке, имајте на уму када дође време да уживате у својој жетви.
Набирање сопствених паприка са феферонцима је најбољи начин да се осигура њихова свежина.Корак 1
Измерите величину бибера када одлучујете да ли је довољно зрела за бербу. Паприке се заиста могу убрати у било којој фази раста, али да бисте максимално искористили своју жетву, требало би да сачекате док не достигну дужину од око 2 до 5 центиметара.
Корак 2
Размислите о боји бибера за своје потребе. Пепперонцини паприке често се беру када су још зелене боје, посебно када се користе за киселе или конзервирајуће намене. Међутим, такође можете сачекати док паприка не поцрвени док сазрива. Можете да их одаберете када су још мало сазрели и дозволите им да сазрију на шалтеру или у вашем фрижидеру.
3. корак
Прегледајте текстуру паприке. Када сазри, променит ће се од глатке текстуре до наборане. Што је паприка зрелија, то ће вам бити боље за умаке и касике. Што је свјетлије боје и глађе текстуре, то ће бити мрвица за салате и преливе за пице.
4. корак
Одрежите 1/4 инча изнад бибера са стабљике, за разлику од повлачења раста. Резање назад убраних стабљика омогућиће нови раст без оштећења биљке. Што чешће берете, већа је вероватноћа да подстичете нови раст.
5. корак
Пажљиво очистите пре употребе или складиштења. Ово је посебно важно ако у свом врту користите било које хемијске пестициде или хербициде.
