Лубеница је 93 одсто воде, и без обзира колико била чврста када је исечете, месо ће изгубити свој интегритет и брзо се погоршати у квалитету након што је изложено ваздуху. Због тога је пре бирања важно одабрати лубеницу која је што чвршћа. Лубенице могу постати мекане из више разлога.
Лубенице могу постати мекане због различитих фактора.Превелика зрелост
Презреле лубенице имају мекано и кашасто месо. Иако искусни узгајивач може сам одредити зрелост лубенице из спољашњег изгледа, то није лак задатак за неискусног баштована. Остали начини за оцењивање зрелости плода укључују промену боје где диња почива на земљи од зелене до светло жуте и промену боје канџи у близини плода из зелене у браон. Најчешћа метода је да лубеницу лагано баците; шупљи звук указује на зрелост, док пригушен, пригушен звук може указивати на прекомерну зрелост.
Болест
Крхкост матичњака, болест изазвана гљивичним патогеном, резултира формирањем смеђих, меких, кружних лезија на лубеници. Лезије могу да буду пречника 4 до 6 инча и могу да цури. За контролу су потребне апликације фунгицида за контролу. Ротквица на крају цвета, стање узроковано недостатком калцијума, резултира тиме да се крај цвета плода претвори из бледо зелене у браон, а затим у црну. Погођена подручја расту у величини и на површини плода настају потопљене мрље. Ограничавање тла за повећање садржаја калцијума, одржавање равномерне влаге у тлу како би се омогућио унос калцијума у коријенски систем биљке, а фолиарне примјене калцијума помажу у управљању овом болешћу.
Модрице
Грубо руковање током жетве или транспорта може узроковати модрицу лубенице, промовирајући меке тачке, пропадање и кратак рок трајања. Суздржавање од бацања или бацања плодова помоћи ће да се избегну повреде; пазите да их не испустите. Према Универзитету у Џорџији, пад од само 8 центиметара може резултирати озбиљним унутрашњим модрицама, а кап са 1 метра може унутра пукнути месо. Лубенице не треба слагати на њихове крајеве, јер је крај цветања деликатан и склон модрицама.
Сунце и топлота
Директна сунчева светлост може утицати на квалитет лубенице након бербе. Диње које су изложене сунцу брзо ће развити опекотине од сунца. Након брања, воће држите у хладу док га не можете дуго чувати. Топлота такође може утицати на квалитет воћа. Температуре изнад 90 степени Фаренхеита могу проузроковати распад унутрашњег меса и повећати пропадање, узрокујући да диња постане мека. Идеална температура за чување лубеница је 50 до 60 степени Фаренхита. Чувајте лубенице на сувом месту; висока влажност ваздуха може подстаћи труљење на крају стабљике.
