Тропски плодови манга имају слатко жуто месо унутар нејестиве коре. Плодови се беру сазрели, а затим се зре са стабла пре употребе. Приликом куповине или бербе манга изаберите чврсто воће без видљивих модрица. Обично манго има кожу зелене боје са руменкастим и жутим руменилима. Боја коже не означава зрелост, а зелено воће није мање зрело од жутог или ружичастог. Мангои и даље захтевају зрење код куће без обзира на њихову боју.
Манго су обично сазрели у жетви.Корак 1
Мангове ставите у папирну кесу. Завежите врх торбе да бисте га затворили. Врећа задржава гас који производи плод током зрења и помаже убрзати остатак процеса зрења.
Корак 2
Поставите кесу на место са температурама између 70 и 75 степени Фаренхајта, као на кухињском пулту. Хладније температуре одгађају зрење плода.
3. корак
Сваких два до два дана током зрења проверавајте зрелост манга. Лагано притисните манго палцем. Ако воће остане чврсто, али увлачи се мало под притиском, зрело је. Мангоима обично треба између три и осам дана да сазрију.
4. корак
Чувајте сазреле целе манго у фрижидеру до пет дана. Нарезане манго чувајте у фрижидеру до четири дана.
