Таксономија или научна класификација калупа за хлеб дефинише понашање и генетику врста плијесни. Постоји чак 100.000 врста плијесни. Ове гљивице се појављују на свему, од зидова купатила до хране. Видљиве компоненте плијесни чине колоније гљивичних спора, које гљивицама служе исте сврхе као и сјеме биљака. На хлебу се појављују различите врсте плијесни. Ове врсте припадају великом броју родова и више од једне врсте.
Постоје многе корисне и јестиве врсте плијесни, од којих су неке у производњи хљеба.Хлебни калупи
Плијесан црног хљеба (Рхизопус столонифер) јавља се код разних домаћина. За плијесан је потребан раст шећера и шкроба. Ова разнолика и прилагодљива врста плијесни, која се обично налази на хљебовима, појављује се и на многим воћним врстама, птичјим гнијездима, пропадајућим леглима, па чак и на пијеску. Многе друге уобичајене калупе за хлеб припадају роду Пенициллиум или Епенициллиум. Врсте овог рода су међу најчешћим плијеснима свих врста домаћина, укључујући хљеб, тло, пропадајућу вегетацију и грађевински материјал. Остали родови плијесни који се појављују на хљебу укључују Аспергиллус / Неосарториа, Муцор или Рхизомуцор.
Пхила калуп за хлеб
Калупи за хлеб припадају различитим филама. Калуп за црни хлеб и друге врсте Рхизопуса које се јављају на хлебу припадају врсти Зигомицота, као и калупе за хлеб из рода Рхизомуцор. Плијесни Аспергиллус / Неосарториа и Пенициллиум припадају роду Асцомицота, или сац гљива. Калупи рода Муцор, познати као слузави плијесни, припадају Микомицота пхилум. Неки извори, као што је Интегрисани таксономски информациони систем (ИТИС), категоризирају овај вид као гљивицу. Други га сматрају дијелом Протоцтиста краљевства, који укључује све организме који нису категорисани као биљке, животиње, гљивице или прокариоти.
Више о Таксономији хлебних калупа
Сва пхила од калупа за хлеб, са изузетком Микомицота, припада Краљевини Фунги. Краљевство гљива показује невероватну разноликост. Организми краљевства управљају распоном од гљива до плесни до врсте вилице. Гљивичне врсте лептира не стварају никакве стварне глисте, али узрокују симптоме које људи идентификују као вршачки глиста.
ИТИС идентификује 27 породица и 10 реда организама који припадају Асцомицота пхилум. Ове врсте формирају организме, попут гљива Морел, плијесни и лишајева, супстанцу сличну маховини. Калупи за хлеб су дефинисани на нивоу рода. То значи да носе генетске везе, кроз категорије Пхилум, породица, ред и класа, према различитим гљивичним облицима живота, уместо да припадају једној категорији која не дефинише ништа друго осим плијесни.
Класификација калупа за хлеб по типу
Научници дефинишу филу краљевства Фунги начином сексуалне репродукције. Ако научници знају мало или ништа о репродуктивном процесу једне врсте гљивица, попут калупа за хлеб, та врста спада у Деутеромицота пхилум. Како научна заједница сазнаје више о размножавању ове врсте, она додељује врсту другом типу Фугијског царства на основу његових репродуктивних навика. Све гљивице слиједе исти основни репродуктивни образац, који укључује подјелу спора кроз мејозу. Међутим, специфичности овог процеса се разликују у детаљима. Различите природе репродукције калупа за хлеб помажу научницима да их класификују по фили.
