Са толико много могућности за посуђе, тешко је знати које су сигурне, ефикасне и дуготрајне. Новац желите уложити у посуђе које ће трајати и олакшати вам живот у кухињи. Упоређивање посуђа од ливеног гвожђа и тврдо анодизираног суђења помаже вам да сузите могућности да пронађете онај који одговара вашем стилу кухања.
кредит: фцафотодигитал / Е + / ГеттиИмагесРазлике између посуђа од ливеног гвожђа и тврдо анодизираног посуђаОснове посуђа од тврдог анодизирања
Посуђе од тврдог анодирања почиње од алуминијума, који је лакши метал који није толико издржљив сам по себи. Специјални поступак оксидира површину и претвара тај мекши метал у јак и издржљив материјал за посуђе који је тежи и стабилнији врло отпоран на оштећења. Када упоредите анодизирани алуминијум са нехрђајућим челиком, посуђе са тврдо анодизираним је двоструко тврђим. Многи брендови посуђа праве тешко анодизиране посуде, укључујући Цирцулон, Алл-Цлад и Анолон.
Основе посуђа од ливеног гвожђа
Комад посуђа од ливеног гвожђа прави се изливањем истопљеног метала у калуп да би се добио специфичан облик. Често се прави као један комад метала, укључујући дршку. Посуђе од ливеног гвожђа често је теже од осталих материјала, што повећава дуготрајност.
Разумевање провођења топлоте
Посуђе од ливеног гвожђа траје нешто дуже него код других врста, тако да ће вам требати мало стрпљења да се тава загрева. Такође се може загрејати неравномерно, што може проузроковати проблеме ако започнете с кувањем пре него што се потпуно загреје. Једном када постане вруће, ливено гвожђе чини добар посао задржавања врућине.
Посуђе од анодизираног алуминијума се добија брзо вруће. Може достићи веће температуре од обичних алуминијумских посуда, што је корисно за рецепте којима је потребна велика топлота.
Упоређивање трајности
Лијевано гвожђе је врло издржљив материјал за посуђе. Ако се бринете правилно, то вам може трајати живот. Без одговарајуће неге, ливено гвожђе може да захрђа.
Такође ћете добити доста користи од елоксираног алуминијума, јер поступак који пролази чини веома тешким и тешким. Површина не љушти се, не огребује се и не пукне попут посуђа за прстење без лепљења. На крају се површина на елоксираној тави истроши, тако је неће трају век од ливеног гвожђа, али обично траје много дуже него прибор за нелепљење.
Реактивност са храном
Реактивност хране значи да материјал кориштен у посуди може да делује и утиче на одређене врсте хране, посебно киселе намирнице попут парадајза. Може промените укус хране и чак пустите неке хемикалије из метала у храну коју кувате.
Ливено гвожђе је реактивни посуђе, тако да може комуницирати са неким врстама намирница. Редовито зачињавање таве може минимизирати реактивност како би се спречило да таве не би исправиле вашу храну или промениле укус.
Процес тврдог анодизирања претвара нормално реактивни алуминијум у а нереактивно посуђе опција. То значи да можете да кувате било коју врсту хране у тави, без бриге да ће она реаговати на метал.
Свестраност употребе
Ако тражите свестрану посуду са различитим начинима употребе, ливено гвожђе је добра опција. Ради на шпорет и шпорет, што је корисно ако желите потражити храну на штедњаку и довршити је у рерни. Такође можете користити ливено гвожђе на роштиљу за још више могућности кувања.
Тврдо анодизиране посуде такође може ући у рерну све док је дршка метална јер може поднијети и веће температуре. Не употребљавајте посуђе у рерни ако би се било који његов део изгорео, растопио или оштетио у рерни.
Када бирате посуђе од анодизираног или гвожђа, погледајте карактеристике сваког да бисте одлучили који ће боље одговарати вашем начину живота. Можда бисте размотрили куповину обе врсте тава, тако да имате прави алат за различите врсте послова кувања.
