Извадите своју шаргарепу из баште или донесете салату кући из продавнице и баците је на полицу фрижидера. До времена салате, шаргарепа се згусне, а зелена салата буде смеђа и венута. Вјероватно је проблем што нисте узели времена да своје производе складиштите у одговарајућим условима влажности, што је ситуација коју можете избјећи сљедећи пут када складиштите свјеже производе.
Одржавање воћа и поврћа свежим захтева прави ниво влажности.Дефиниција
Релативна влага је ниво водене паре у ваздуху. Што је већи проценат влажности ваздуха, то је више воде у ваздуху. Можете спречити губитак влаге у поврћу и воћу тако што ћете их одржавати хладним и на највишем нивоу релативне влажности с којим се одређена сорта може носити, наводи Универзитет у Теннессее Ектенсион.
Значај
Без одговарајућег нивоа влажности, поврће и воће трпе. Производи који се брзо смањују, губе или се кваре, вероватно је складиштен у превисокој или прениској влажности ваздуха, кажу стручњаци за хортикултуру у Служби за заједничко образовање Универзитета Пурдуе. Једном када знате који ниво влаге треба различитим врстама поврћа и воћа, можете да продужите свежину.
У фрижидеру
Оштрије фиоке у фрижидеру могу вам помоћи да одржавате прави ниво влажности, поготово ако су оне најмање напола пуне. Влажни пешкири постављени унутар бистре могу надокнадити сувији ваздух који се налази у већини фрижидера, саветује Ектенсион Университи оф Теннессее. Зимске тиквице и парадајз спадају у поврће које не би требало хладити, напомињу стручњаци Пурдуе-а.
Друге методе складиштења
Свежина производа увелике зависи од тачног нивоа влажности.У претходним генерацијама подруми коријена били су уобичајени у кућама како би се очувало сезонско воће и поврће током зиме. Радили су јер су одржавали услове складиштења повољне за производ, укључујући ниво влаге. Мерач влажности може вам помоћи у надгледању нивоа у вашим складиштима, који може садржавати и подрум. Влажење пода, стављање посуда са водом под вентилационе отворе или коришћење влажне сламе или пиљевине може повећати влажност. Сложеније јаме и јединице за складиштење плочица такође се могу правити за складиштење поврћа и воћа, примећују стручњаци из хортикултуре Пурдуе.
Поврће
Поврће које треба високу релативну влажност између 85 и 95 процената укључује шпароге, цвеклу, броколи и купус, шаргарепу, карфиол, целер, пасуљ, грашак, ротквицу, кукуруз и репа. Зелење, огрци и зелена салата такође требају високу влажност, али их треба држати одвојено, препоручује Ектенсион Университи оф Теннессее. Држите ствари суве, испод 85 одсто влаге, за бундеве, тиквице, лук и бели лук.
Воће
Воће које воле високу влажност ваздуха укључује јабуке, вишње, брескве, крушке, шљиве, марелице, авокадо и бобице, док се средњи ниво препоручује за грожђе, слатке трешње, диње и цитрусно воће, саветује одељење за хортикултуру Пурдуе.
