Иако је важно да даску за сечење и сав кухињски алат буде чист, калуп ћете вероватно наћи само на дрвеним или пластичним даскама за сечење и на месарским блоковима. Плоче за резање стакла углавном немају овог проблема јер нису порозне и теже их је огребати током употребе. Можете покушати уклонити плијесан и друге мрље лимуном и сољу, али можда ћете морати прибјећи избјељивању да бисте уклонили тврд плијесан. Једном када ваше даске за резање буду без калупа, можете их користити једним од неколико трикова.
Уклањање калупа
Природно средство за чишћење
Будући да даске за сечење долазе у директан контакт са храном, можда бисте најприје требали испробати природно средство за чишћење. Ако је ваша даска за сечење калупљива, поспите крупном соли, попут морске соли, великодушно по плочи. Прережите свежи лимун на пола и употребите га за сол на површини даске за сечење. Сол ће уклонити јаке мрље и мање плијесни из свих пукотина, жљебова и посјекотина на плочи за резање, а лимун ће оставити да мирише свјеж.
Блеацх Ит Цлеан
Иако можда није прва хемикалија до које посежете током чишћења кухиње, избељивач је сигурно дезинфекцијско средство које можете користити око хране ако се правилно користи. Осим тога, одличан је убица плијесни. Избељивач ће задржати било какве даске за сечење чистим и без бактерија - било да је то дрво, пластика или стакло. За чишћење плоче за сечење и уклањање плијесни помијешајте 1 кашику избјељивача у 2 четвртине воде. Умочите четкицу за пилинг у смешу и истрљајте даску за сечење с њом, померајући четкицу у малим круговима како бисте раствор растворили по свим угловима и отворима. Приликом чишћења дрвене даске или месарског блока избјељивачем и водом мјешавину користите штедљиво, како не бисте засирили плочу. Ако је плијесан отпоран, покушајте са снажнијим рјешењем 50/50 избјељивача и воде,
али немојте да мешате јаче.
Спречавање калупа
Правилне технике прања
Иако се стаклене и пластичне плоче за резање могу прати у машини за судове, држите даске за сечење изван овог уређаја. Дрвене плоче увек перите ручно и осушите пешкиром како бисте уклонили што више влаге када завршите. Пустите плочу да се осуши остатак пута пре него што је одложите, усправно је поставите у одводник посуђа како би ваздух могао допријети до свих страна плоче. Једном недељно своје плоче за сечење очистите белим сирћетом. Нанесите сирће на даску спужвом или папирним пешкиром и оставите га да одстоји 10 минута пре испирања.
Нанесите мало уља
Дрвене даске за резање и месарски блокови остају много чистије и без плијесни када им се редовно наноси уље. Једном месечно намочите крпу минералним уљима квалитетним уљима и утрљајте је у даску за сечење, трљајући је дрвеним зрном. Налијте уље обилно и оставите да се утапа у дрво пет до шест сати пре него што обришете вишак чистим пешкиром.
Избегавајте месо
Да бисте дрвене и огребане пластичне даске за сечење одржали чистим, избегавајте сечење сировог меса на њих. Сокови од меса натапаће се у зрно дрвета и шавове на дрвеним даскама за сечење и у огреботине на пластичним, узимајући са собом бактерије. Плоче за резање стакла много су прикладније за резање сировог меса.
