Оштрице ножа су израђене од разних материјала, укључујући метал, титанијум, пластику, керамику, стакло и обсидијан. Обсидијан се производи у природи када је фоликузна лава приморана из вулкана и не хлади раст кристала током хлађења. Због свог хемијског састава, који му омогућава да добије готово молекуларну танкост, идеалан је материјал за израду хируршких сечива скалпела. То је природно обликовано стакло које се може израдити до оштрије резне ивице од челичних скалпела. Материјал се такође користи у неким спортским ножевима.
Корак 1
Станите испред кухињског пулта и ставите камен за оштрење, вертикално, на врх радног стола.
Поставите сечиво равно на камен, постављајући дужину ножа под углом од 45 степени према камену.
3. корак
Ухватите ручицу ножа кажипрстом по стражњој страни сечива.
Подигните равну бочну површину сечива од камена под углом од 20 степени, али задржите ивицу сечива на камену.
Корак 5
Привуците нож према себи, задржавајући ивицу у контакту са каменом. При томе одржавајте угао од 20 степени постигнут приликом подизања стражње стране ножа од камена и угао дужине ножа од 45 степени према камену. Нанесите средњи притисак док повлачите нож преко камена.
Корак 6
Окрените се и поновите поступак на другој страни сечива задржавајући положај углова.
