Слично као код дрвене даске за сечење, заптивање плоче је најбољи начин да се обезбеди да остане у добром стању, без обзира на то колико се користи. Уља и воскови који су сигурни за храну штите плочу, спречавајући је да упије влагу, што може утицати на њен мирис и чистоћу.
Минерално уље прехрамбене класе
Иако је минерално уље нафтни производ, неке његове врсте су сигурне за употребу у кухињи. Минерално уље са храном, које се продаје у продавницама великих кутија и у продавницама које продају даске за сечење, може да запечати нову плочу и одржи ону која губи своја водоодбојна својства.
Налијте неколико кашика уља на даску, а затим је утрљајте белом крпом без влакана. Обришите и странице, или крајње зрно, доле. Плоча ће изгледати масно ако сте користили довољно уља. Сачекајте пет минута или док плоча не упије уље, а затим уље и обришите другу страну. Подигните плочу вертикално преко ноћи у сталак за сушење посуђа. Чак и ако планирате да користите само једну страну за резање хлеба, друга бртва га штити од влаге када се пере. Ако плоча и даље изгледа сухо након наношења уља, нанесите један или више додатних премаза.
Рефракционирано кокосово уље
Рефракционирано кокосово уље, које се продаје посебно као даска или уређај за здјелу салате, још једно је одлично заптивач за шпорет. Као и кокосово уље које се користи за кување, ова је верзија савршено сигурна за употребу око хране. Главна разлика је у томе што рефракционираном кокосовом уљу недостају неке компоненте које би могле да се ужаре, што му даје екстремну дуговечност.
Када истраживати
Временом, заптивач који се користи за заштиту плоче се истроши. Да бисте рекли када је време да поново нанесете уље или восак, влажите прсте и пошкропите неколико капи воде дрветом. Вода би требала да буде кугла. Ако дрво уместо тога упија воду, време је за свеж премаз одабраног заптивача. Нанесите довољно за танки слој, утрљајте, а затим оставите да седи преко ноћи.
Воскови и маслаци на плочи
Комерцијални воскови или маслаци направљени посебно за дасаке за резање и дрвено посуђе могу такође зачинити даску за дрва. Ови производи садрже мешавину пчелињег воска и уља степена хране попут ораха или минералног уља. Направите своје тако што ћете у двоструком котлу отопити 1/3 шоље пчелињег воска, затим додати 1,5 шоље минералног уља, мешајући док радите. Отопину пажљиво сипајте у мале лименке или плитке стаклене тегле. Једном када се раствор охлади, кашиком ставите малу количину на маску, а затим је утрљајте помоћу беле крпе без длака.
Шта не треба користити
Иако је маслиново уље потпуно безбедно за употребу у намирницама и око њих, није добро заштитно средство за плоче за дрва или дрвене даске за резање јер се уље окреће мало брже од осталих уља. Временом ће та плоча смрдити, што није баш добра особина за предмет који се користи за хлеб. Такође, избегавајте уља и лакове које није безбедно користити око хране.
Зашто је важно
Иако се под шипком може поднијети хлеб који је релативно сув, плоча још увијек може апсорбирати влагу када га чистите. Предмети унутар хлеба, попут маслина, сира или грожђица, такође би могли ући у пукотине док режете хлеб. Ако икада користите даску за резање хлебних предмета као што су парадајз или јабуке, дрво такође може да упије те сокове, омогућавајући бактеријама, што дрво чини мање безбедним за руковање храном. Влага би такође могла пукнути и преврнути даску с временом.
