Траегер производи линију пушача од челика и ливеног гвожђа који користе компримоване дрвене пелете за гориво. Дрвени пелети сагоријевају дуже и ослобађају топлину коју Траегер може контролисати да успори димове дебелих комада меса, попут говеђег брлога. Огртач долази из доњег дела груди и стомака животиње. Месо је обично око 2 инча дебљине са слојем масти са једне стране. Зачињавање бршљана прије пушења помаже у затварању сокова. Масноћа се топи током дугог дима на Трагегеру, помажући да се брзи орах.
Димљена говедина брикет танко нарезана на сендвиче.Корак 1
Извадите корицу из фрижидера и ставите масну страну на даску за резбарење.
Корак 2
Одредите маст са равним резовима ножа, прелазећи линије попут шаховнице. Ово помаже масти да се топи у месу током пушења.
3. корак
Припремите трљање зачина по вашем укусу. За говеђу брњицу, смеша од чилија у праху, паприке, чесњака, здробљене кајенске паприке, црног бибера и кумина добро трља месо. Пропорције су строго питање укуса.
4. корак
Утрљајте зачине на све површине вргања, укључујући и бочне странице, све док месо не буде обложено. Хладити у покриваној посуди преко ноћи.
Корак 5
Напуните спремник на левој страни пушача Траегер дрвеним пелетима дизајнираним за употребу на роштиљу.
Корак 6
Укључите кабл за напајање пушача и кликните на дугме "Он / Офф" на положај "Он". Навојни навојник унутар спремника пелета води пелет према горионику.
Корак 7
Позовите контролни тастер на левој страни Траегера на „Смоке“ и отворите комору за кување са десне стране подижући ручицу поклопца.
Корак 8
Ставите зачињену масну страну на масне решетке унутар вашег Траегер-а. Масноћа ће се растопити у месу. Затворите поклопац преко корпе.
Корак 9
Подесите температуру на 220 степени Фаренхајта, што је оптимална температура за пушење дебелих резова говедине.
Корак 10
Пушите брикет око 20 минута по килограму. 6 лб. на пример, требало би око два сата пушења. Прегледајте резервоар једном на сат да бисте додали више дрвених пелета, ако је потребно.
Корак 11
Забијте термометар за месо у корицу на најдебљем месту. Када унутрашња температура гласи 165 степени Фаренхајта, брикет је сигурно јести. Продуљено пушење у овом тренутку може почети сушити месо.
12. корак
Ставите корицу на тањир за послуживање док носите топле рукавице. Пре резбарења говедину оставите да одстоји на тањиру 15 до 30 минута, овисно о величини, тако да се сокови могу редистрибуирати по тави.
