Поједине омотане јабуке окачене на дрво познати су призор у јапанској природи током јесени. Цењено колико за лепоту, тако и за укус, једна јабука у нетакнутом стању може да донесе чак 1.400 јена (17 долара) на врхунском тржишту у Токију. Више од половине јапанских јабука долази из Аомори-а на северу Јапана. Јапански пољопривредници и истраживачи створили су преко 20 сорти, укључујући и најпродаванију Фуји јабуку.
Јапанци тврде да узгајају неке од најбољих јабука на свету.Фуји
Јабука Фуји развијена је у префектури Аомори и представљена је у Сједињеним Државама 1980-их. То је криж између Ред Делициоуса и Раллс Јанет, који су оба америчка соја. Јабуке Фуји су црвене и могу нарасти веома крупно. Имају хрскаву текстуру и слатки укус што их чини једном од омиљених јабука на свету. Сезона бербе за јабуке Фуји продужава се од краја септембра до октобра, а оне се добро одржавају на умерено хладним температурама. Иако је Јапан главни узгајивач, захтев за врхунски узгајивач дели са држави Васхингтон.
Мутсу
Попут Фујија, јабука Мутсу је настала у истраживачкој станици у префектури Аомори 1930-их. Потјече из Голден Делициоус-а, али је зеленије боје и веће. Мутсу, такође познат и као Цриспин, јабуке су довољно слатке да их можете уживати у десерту, а опет довољно згуснути за кување. Сазревају у касну јесен и чувају се више од три месеца. Мутсу јабуке су погодне за топлију климу и могу се гајити у јужним деловима Јапана као и на северу. Имају умерену осетљивост на рђу, мрљу и гљивице.
Акане
Сој Акане такође је производ унакрсног узгоја који су истраживали префектура Аомори 1930-их, комбинујући енглеску сорту Ворцестер Пеармаин са класичном америчком сортом Јонатхан. Ове јабуке могу бити дубоке, црвене или црвене пруге зелене боје. Имају оштар сладак укус, што их чини добром десертном јабуком, али не одржавају се добро и морају се конзумирати убрзо након што су убране почетком јесени. Јабука Акане један је од родитеља Цибеле јабуке, која је развијена у Француској деведесетих година.
Остале сорте
Попут Мутсу-а, и јабука Схизука тврди да је род Голден Делициоус-а две сорте врло сличне. Схизука је мања сорта и сазрева око недељу дана раније од Мутсуа. Има мекшу кожу и не чува је такође. Иатака Фуји је мутиран из јабуке Фуји 1989. године, а додатна мутација је довела Фујију до зоре. Има већину карактеристика јабуке Фуји, укључујући боју, укус и текстуру, али сазрева много раније, пружајући узгајивачима прилику да Фујису буду на тржишту раније.
