Траегер грилл је комбинација роштиља и пушача који користи дрвене пелете за стварање топлине и дима. Траегер је дизајниран да аутоматски подешава топлоту. Роштиљем управљате подешавањем температуре коју желите. Затим пуж пушта пелете прецизном брзином и количином потребном за одржавање жељене температуре. Да бисте прилагодили количину дима, можете прилагодити начин кухања и руковања роштиљем.
кредит: Цреатас Имагес / Цреатас / Гетти ИмагесА Трагерски роштиљ може се користити и за пушење и за кухање хране.Користите поставку дима
Код већине модела Траегер роштиља могуће је подесити роштиљ на дим. На овом подешавању, пуж ће дозирати управо толико пелета да ствара дим, а да притом не подигне температуру у роштиљу изнад око 150 степени Фаренхајта. На тај начин ћете добити више дима у својој храни. Након одређеног времена на подешавању дима, можете температуру подесити да се храна припреми до жељене количине.
Превише дима
Понекад Траегер може произвести превише дима. То се може догодити када поставите роштиљ да „пуши“ након што га употребите на подешавању за кување. Ако роштиљу није дозвољено да се охлади пре него што га претворите у дим, преостали пелети у лонцу за сагоревање могу проузроковати да се кроз пуж издува ваздух, а не лонац и ствара много црног дима. Да бисте решили овај проблем, искључите роштиљ и оставите га да се охлади око пола сата пре поновног покретања.
Време пушења
Да бисте у својој храни добили димнији укус, морат ћете оставити Траегер сет да пуши дужи временски период. Колико времена желите да ваша храна пуши зависи од тога шта кувате. На пример, филети лососа ће требати само неколико минута пушења, али великој корпи може бити потребно неколико сати. Многи модели Траегер роштиља неће произвести пуно дима једном подешеним на веће температуре.
Створите више дима
Ако ваш Траегер не производи довољно дима за ваш укус на роштиљу, можете додати генератор хладног дима на свој роштиљ. Да бисте прикључили генератор дима, мораћете да избушите рупу на бочној страни Траегера и уметнете цев за хладну пушач. Затим покренете хладни пушач, окренете Траегер на жељену температуру, ставите храну и затворите поклопац. Хладни пушач ће произвести додатни дим, али без топлоте, док ће Траегер производити прецизну топлоту.
