Први досељеници из Оклахоме вероватно су научили шта јести са земље од Индијаца, који и данас користе матичне биљке за храну и лекове. Ове биљке ће расти у било којој башти у Оклахоми. Али, ако сте у искушењу да их храните у дивљини, поведи некога ко може препознати шта је сигурно јести. Ослањање само на теренски водич са кратким описом и малом фотографијом може угрозити ваше благостање.
Љубичица је јестив цвет Оклахома.Јерусалимски артичока
Јерусалимски артичока је истакнут у централној Оклахоми, с неким присуством у другим деловима државе. Она производи јарко жуте цветове који подсећају на мале сунцокрете. Можете припремити гомољ биљке на исти начин као што бисте скували кромпир.
Маслачак
Маслачак је вишегодишњи коров. Њен раст успорава зими, али никада не престаје. Док биљка има моћ да задуши ваш травњак, млади листови маслачака и пупољци такође вам нуде добру дозу бета каротена и витамина А и Ц. Додајте их у салате и воћне кашице.
Љубичаста
Љубичица припада породици биљака виола и повезана је са гаћицама и Јохнни-ом. Њене латице су укусно лагано упарене попут шпината или сирове. Додајте их салатама, сладоледима и глазурама на торти за диван јестиви дизајн.
Цаттаил
Амерички водич за биљке у УСДА напомиње да сирови изданци имају исти укус као и краставци. Можете их чак и укиселити. Међутим, ако их парите, онда имају укус купуса. Спустите се на дно стабљике и једите је кухана или печена. Извуците део стабљике који је под земљом, ризоме, како бисте уживали у слатком укусу. Једите је сировог, печеног или печеног.
Јањећа четврт
Било да се ради о салати или јухи коју једете, овај јестиви коров може јој додати мало текстуре и укуса. Користите само младе стабљике и лишће. Зрели су обично превише тешки да би јели сирово, а док су их кухали до нежности, изгубиће укус.
Плод кактуса за јело
Кактус кожасте крушке производи жути цвет, али део биљке коју једете је зелени шиљасти јастучић. Богата је влакнима, калцијумом, фосфором, гвожђем и витаминима А, Б и Ц. Посебно је укусна у зачињеним топлим супу.
Цресс
Постоје три врсте креса у Оклахоми: воденица, пролећни креш и креси од лире. Све три сорте имају висок садржај витамина Ц, али се користе на различите начине. Кресни камен у облику лире је и зачин и зелено поврће. Вода је добра у салатама, а такође можете користити и семенке на исти начин као што користите семенке сенфа. Ако волите хрен, тада ћете уживати у сличном укусу корена пролећне креше.
