Неки се стиде куповине кантариона јер је тешко рећи добру диње од лошег. Својом чврстом, мрежастом коре, зрелост није лако видљива на кантаупи. Међутим, диње ће и даље сазријевати након што су убране. Шећер им се не мења после жетве, тако да они с годинама не постају слађи. Међутим, они постају пожељније јести јер месо и даље омекшава, а диња постаје сочнија, преноси Универзитет Калифорнија-Дејвис.
Чувајте своју кантариону на собној температури након што је покупите или купите у продавници или на пијаци, саветује проширење Универзитета Охио Стате. Ово ће подстаћи воће да омекша и постане сочније.
Подесите кантарион у папирну кесу када желите да убрзате процес зрења. Током овог поступка држите га на собној температури.
Ставите воће за производњу етилена, попут јабуке или банане, у папирнату врећицу са кантарицом како бисте додатно убрзали зрење. Канталупе не реагују на етилен да би убрзали процес зрења, али ће донекле помоћи, преноси Универзитет Калифорнија-Дејвис.
Следећег дана проверите диње и погледајте да ли изгледа зрело. Најбољи начин да се провери зрелост кантариона је мирисом. Зрела лименка ће мирисати слатко и загасито, саветује продужење Универзитета Охио Стате. Јак мирис је показатељ да сте можда дозволили да воће постане превише зрело, зато је најбоље да воће често проверавате.
