Када бирате посуђе за себе и своју породицу, основни критеријум је увек здравље и сигурност. Последњих година се зна да бројни хемикалије које се користе у одређеним посудама и кухињским апаратима садрже канцерогене твари, па чак и гасове стаклене баште када се загревају на високу температуру. Кухињске посуде од титанијума су углавном сигурне, али ако купујете таванске плитице, постоје неке ствари на које ћете желети пазити.
кредит: Неустоцкимагес / Е + / ГеттиИмагесШта су опасности од титанијума у посуди?Шта је титан?
Титанијум је један од најјачих метала који се могу наћи на земљи. Лагана је и има највећи однос снаге и тежине било ког метала на земљи. Има исту чврстоћу као и нехрђајући челик, док је само упола мањи. Издржљив је, не оксидира и одолијева корозији. На спољној страни формираће заштитни слој филма да спречи корозију и може се само зацелити од огреботина.
Титанијум има бројне намене, од хардвера и водовода до накита и посуђа. Популарна је због своје издржљивости и лагана је, што је чини природном погодношћу за кућне предмете. Упркос чињеници да је титанијум прилично лош проводник топлоте, постаје све популарнији као материјал за посуђе. Посуђе од титанијума лако се може наћи у великом броју продавница и цењено је због своје снаге и лакоће.
Како је направљено посуђе од титанијума?
Обично постоје две врсте посуђа од титанијума. Једна врста је чисти титан. То значи да је језгра посуђа титанијум, а може да буде чист титанијум широм или може бити пресвучен керамиком и силиконом. Друга врста посуђа од титанијума обично се назива "ојачана титанијумом" и обично се прави од алуминијумске основе са површином за кухање која је препуна титанијума.
Иако чисти посуђе од титанијума није сјајно за свакодневно кување, због неравномерне расподјеле топлоте и начина на који се храна залијепи за таву, добро је за путовања због тога што је лагана. Такође се опире корозији, што га чини идеалним за непредвидиву климу, а довољно је јак да се не савија.
Са друге стране, посуђе од титанијума које је инфитовано са титанијумом обично има алуминијумска база који има далеко супериорна својства за проводење и задржавање топлоте. База је премазана керамичким премазом натопљеним титаном, који има својства против лепљења како би се олакшало кување и чишћење. На овај начин максимизира снагу титанијума, а истовремено нуди ону расподелу топлоте која је неопходна за добро кување.
Да ли је Титаниум посуђе безбедно за употребу?
Последњих година је било много дискусија о здрављу и сигурности разних посуђа. Посебну забринутост изазивали су прибор за јело без лепљења. Забринутост око посуђа за нелепљиве лепке је да се хемикалије из премаза против лепка могу пролити у храну која се кува, а затим конзумира. Очигледно, тестови су показали да су многе хемикалије на површинама за кухање без лепка опасне, а неке су чак тестиране и установљено да су канцерогене.
Чиста посуђа од титанијума без премаза за лепљење је сигурна за употребу и можда је једна од најсигурнијих сорти посуђа. Нажалост, није супер за стварно кухање. Лоша задржавања и дистрибуција топлоте отежавају употребу с било којим степеном прецизности, а површина за кување узрокује да се храна на њој држи, што отежава чишћење и често доводи до спаљивања хране на површини. Из тог разлога, људи имају тенденцију да желе површину за кухање без лепка.
Међутим, није сваки премаз против лепка опасан. Посуђе од алуминијума са керамичким премазом од титанијума, на пример, безбедно је и нереагује за људе. Не садржи хемикалије за које се показало да имају нежељене реакције на људе. У ствари, неки од материјала који се користе у овој облози се заправо користе у медицинским имплантатима који су дизајнирани за уношење у људско тело.
Како да одаберем који је прибор за јело најсигурнији?
Коначно, избор врсте посуђа који купујете своди се на потребе вас и ваше породице. Ако сматрате да су посуде од титанијума без премаза најсигурније и најприкладније за ваш животни стил, можда ће вам се исплатити мучити се са лошим грејањем и лепљивим површинама за кување.
Међутим, ако редовно и често кувате и ако се целовитост вашег кувања ослања на квалитет топлоте коју сте у могућности да дистрибуирате по површини посуде, можда ћете установити да чисти посуђе од титанијума није довољно добро за оно што требати. У том случају ћете морати да пронађете врсту посуђа који има површину без лепка, али која нема хемикалија за које се зна да узрокују проблеме.
Кухињске посуде од титана могу бити прави избор за вас, посебно ако вам одговара керамички премаз од титанијума. Документирано је да је титан-керамички премаз сигуран за кухање и да одлично обавља задржавање топлине и равномјерну расподјелу по површини посуде.
Који је најбољи метал за кухање хране?
Познато је да алуминијумски прибор за јело, посуђе од бакра и посуђе пресвучени тефлоном стварају проблеме, избацивати хемикалије у храну и излагати људе опасним хемикалијама када се загреју. Међутим, постоји велики број нових, модерних премаза који немају ниједну од проблематичних хемикалија старијег посуђа и апсолутно су сигурни без обзира на метал.
Иако излагање малој количини алуминијума није смртоносно или опасно, истина је да постоји количина која је токсична или опасна за људе, али научници се још нису сложили о томе који је то ниво токсичности. У међувремену, најбоља стратегија је избегавање алуминијума уопште, јер постоје много боље опције са мање безбедносног ризика.
Посуђе од ливеног гвожђа једна је од најбољих опција тамо. Не само да равномерно и чисто расподељује топлоту, већ је и врло сигуран метал са којим се може кувати. Иако су чауре од ливеног гвожђа за почетак лепљиве, зачин који требате урадити уљем како бисте одржали таву чистом, може вам помоћи да створите савршену површину за лепљење током времена.
Који су други метали сигурни за кување?
Поред ливеног гвожђа, постоји низ посуђе од порцуланског емајла који је добро тестирао сигурност. Брендови попут Ле Цреусет имају порцулански премаз, али нису сви емајлирани кухињски производи једнаки. Одређени брендови тестирали су се врло високо на олово, мада Ле Цреусет није показао забрињавајуће резултате ни за олово ни за кадмијум.
Кстрема посуђе је сигурно предузеће за посуђе од керамике које има неке од најчишћих резултата и ништа не испушта у храну која се кува на површини. Изазов керамичког посуђа је што га је лако ломљиво. Научити кухати на керамичким површинама може бити тешко, али то се може научити. Као додатни бонус, керамика има површину без огреботина, олакшавајући чишћење. Такође задржава укус и равномерно распоређује топлоту.
Стоневаре је још једна опција за куваре у нади да ће избећи бриге око посуђа. Камена је најбоља за печење, а не за кухање, али ипак је једна од апсолутно најсигурнијих алтернатива алуминијумском посуђу. Чишћење може бити изазовно, јер камен може брзо апсорбирати арому сапуна. Међутим, пећи се кухају једнолико, чак и ако су тешке, а често се продају у атрактивним бојама.
