кредит: Сонни Фигуероа, © 2018, НЕВ ИОРК ТИМЕСПространи, неформални кафе Свеет Хоме, у Националном музеју историје и културе афроамеричке Америке Смитхсониан, Васхингтон, Д.Ц., нуди мени који представља црно кување из многих региона широм Америке. Јужна пржена пилетина, Лоуисиана гумбо, печење са остриге у сјеверној остриге и западни кукурузни крух су нека јела. Сада су рецепти из кафића и црних кућних и професионалних кувара, углавном традиционалних јела, прикупљени у куварској књизи. Чувари попут мешаног зеленила са бебином репом, кексима, помало надмашеним пиментом сиром, прженим крокером и макаронима и сиром који је готово једноставан као запакована мешавина, испреплетени су историјом и бочним тракама о састојцима као што су окра, рижа и кикирики.
"Свеет Хоме Цафе Цоокбоок: Целебратион оф Африцан Америцан Цоокинг" Алберт Лукаса, Јероме Грант и Јессице Б. Харрис (Смитхсониан Боокс, 29,95 УСД).
© 2018 НЕВ ИОРК ТИМЕС.
