Стаклене горње пећи имају предност у томе што се лако чисте и додају елегантан, високотехнолошки изглед кухињама. За правилно кухање хране захтијевају лонце и таве с глатким днима како би се спријечило оштећење површине и добра топлотна проводљивост. Хладне тепсије можете поставити на стаклене врхове за кување ако се придржавате неколико мера предострожности.
кредит: Јупитеримагес / Пхотос.цом / Гетти ИмагесГлаве пећи могу наштетити хладним лонцима.Избегавајте крајности
Ако је горионик стаклене пећи врућ, стављање хладне таве на површину може пукнути или сломити чашу. Посуде на собној температури обично не представљају ризик. За најбоље резултате, ставите посуду на врх пећи пре него што укључите пламеник и оставите је да се постепено загрева подешавањем температуре током поступка док се не постигне жељени ниво топлоте.
Пренос топлоте
Конвенционални горионици на плин или електрични греју се брже од оних потопљених испод стаклених или керамичких пећи. Иако испод површине можете видети црвени сјај пламеника, потребно је неколико минута да топлота завојнице загреје површину на исту температуру. Тешки метали, елоксирани алуминијум, ливено гвожђе и емајлиране посуде од ливеног гвожђа са глатким, равним днима апсорбују топлину из горионика брже од осталих материјала за посуђе, попут лаког нерђајућег челика, обичног алуминијума и стакла.
Задржавање топлоте
Иако се стаклени врхови споро греју, дуго задржавају топлоту. Да бисте спречили лом, проверите да ли се врх распона довољно охладио пре него што сте ставили хладну посуду на њега. Многи горњи опсег стакла и керамике имају контролне лампице Хот Сурфаце на контролној табли или фасади како би упозорили да је површина још врућа након искључивања горионика. Можете уштедети енергију искључивањем горионика и задржавањем топлоте за кување хране током фазе хлађења.
Савети и савети
Ако тава коју користите на стакленом врху долази директно из фрижидера, оставите је да стоји сат времена на собној температури пре него што је поставите на врх стакла. Док загрејате храну у тави, често мешајте садржај да бисте спречили лепљење, јер топлота из шпорета ће подстаћи пријањање и прскање по дну посуде. Ако додате течност у лонац, док се загрева на шпорет, проверите да ли су топле или млаке како бисте спречили да драстично снизи температуру састојака и проузрокује пуцање или пуцање врха пећи.
