Месо ће се у замрзивачу држати неограничено на 0 степени или испод, наводи УСДА. Међутим, настају одређене околности које утичу на квалитет меса. Није нужно покварено, али квалитет трпи до те мере да га треба одбацити, а не скувати и сервирати. Општи консензус је да се месо треба користити у року од четири до 12 месеци од замрзавања.
Држите кућни замрзивач не већи од нула степени.Подешавања температуре
Препоручена вредност је 0 степени или испод. Ако се температура повећа изнад смрзавања јер је замрзивач искључен из струје или је замрзивач одједном замрзнут замрзнутом храном, месо се може покварити. Да не бисте случајно искључили замрзивач, ставите комад траке преко утикача док је у електричној утичници. Трака служи као подсетник. Ако дође до прекида напајања, пуни замрзивач који је био на 0 степени чуваће храну смрзнутом два до четири дана.
Размажени
Замрзавањем није неопходно убити већ присутне бактерије, плијесан или гљивице. Ако се месо почело покварити пре замрзавања, оно ће се и даље покварити кад га извадите из замрзивача. Процес одмрзавања убрзава процес покварења.
Замрзавање сагоревање
Ако сте приметили сивкасто-смеђу, суву кожну мрљу на месу, онда знате како изгледа опекотина из замрзивача. Изложеност замрзавању ваздуха исушује месо. Није покварен, али неће се правилно кухати. Одрежите запаљена места у замрзивачу. Можете испробати гулаш или супу од меса.
Савети
Купите замрзивач / хладњак термометар да тачно одредите колико је хладан ваш замрзивач. Сужено месо има грозан мирис и изгледа љигаво. Ако је месо на ивици кварења, може мирисати чудно, али у ствари није лоше. Ако има сумње, месо не конзумирајте. Не покушавајте да прикријете чудан мирис зачинима.
