кредит: Студио МцГееДа не кажем очигледно, али кухиње је ноторно тешко организовати. Без обзира да ли имате луксуз шетње или покушавате да направите ситнице за изнајмљивање, не може се порећи да се неред брзо накупља у кулинарском простору било које величине. Између регала за зачине испуњених спремника кумина и куркуме, ладица за посуђе прекривених силиконским лопатицама и једне превише дрвених кашика, и ормарића пуних неизмјерно ситних гомила лонаца и тава, тешко је знати гдје започети.
За инсајдерске податке о томе како да простор доведу у форму, замолили смо куваре и рестауранте да размењују своје идеје о најбољој кухињској организацији - јер ко је боље да се позабави том темом него за професионалце? Испред Хунтер Притцхетт, кухар партнер Атријума из Лос Ангелеса, Цасеи Лане, четвероструки награђивани кувар Јамеса Беарда и творац Виале деи Романи у западном Холивуду, Јасон Нерони, кувар власника Тхе Росе Венице, и Елизабетх Блау, рестауратор и оснивач / извршни директор компаније Блау + Ассоциатес, нуде своје испробане савете за организацију кухиње.
Савет бр. 1: Паковање купљено у продавници
кредит: Тесса Неустадт за Емили Хендерсон ДесигнЈедноставно преношење често коришћених састојака у једноличне стаклене посуде може проћи дуг пут када је у питању организација кухиње, каже Притцхетт компанији Хункер. "Држим своју кућну кухињу и радну кухињу организовану са истим непропусним контејнерима за чување зачина и све обележавам траком са сликарима", открива кувар.
Блау се слаже: "Обожавам цоол посуде и тегле - и они су сјајан начин да у кухињу додају мало боје и забаве, а да се уобичајени састојци чувају на отвореном", каже она. "Тјестенина, брашно, житарице, кафа - ако су организовани и добро етикетирани, лако их је пронаћи, а изгледају сјајно на екрану."
Савет бр. 2: Групни алати по учесталости употребе
кредит: Студио МцГее"Организовање је стална битка у мом запосленом ресторану и мојој добро коришћеној кухињи у кући", признаје Притцхетт. Како би ствари поједноставио, кухар чува ствари које су му одмах потребне на шалтеру, а остатак одлази у складиште, рекао је Хункеру. "Упоређујем то са остављањем вашег божићног дрвца током целе године. Ако га користите само једном или два пута годишње, зашто бисте га оставили у свом видном линију?" Сјајно.
Савет бр. 3: Инсталирајте носач магнетног ножа
кредит: Сара Трамп за Емили Хендерсон ДесигнКада су у питању идеје о кухињској организацији, Нерони се заклиње магнетним шипкама како би ножеве држао надохват руке. "Такође бих препоручио да радите са посудом или посудом испред себе док кувате да бисте се решили остатака и организовали оно што сечете. Згужвана даска за сечење није лепа", напомиње кувар.
Савет бр. 4: Прикладно складиштите лонци и таве
кредит: Студио МцГееУвек дајте предност практичности над естетиком, саветује Блау. "Волим да све моје лонци и таве и алати буду централно постављени око плоче за шпорет, судопере и фрижидера - акцијски троугао у кухињи", каже рестауратор компанији Хункер. "Свиђа ми се идеја о висећем сталку, али нажалост, то не функционише у мојој кухињи. Уместо тога, испод нашег асортимана имамо дубоке ормариће у којима држимо све наше лонце и таве."
Савет бр. 5: Унесите додатни бројач простора
кредит: Студио МцГее"Једна од најважнијих ствари за професионалне куваре, која је заиста најважнија ствар за све куваре, је да се не морају удаљавати од своје кухиње", каже Лане. „Мали столић широк 14 инча поред ваше шпорета на који можете смјестити јело од соли, маслиново уље, млин за бибер и ваше посуђе за кухање најпаметнији је потез који можете направити да побољшате квалитет своје хране, као и свој ужитак. кувања ", нуди кувар.
