Ђумбир је коријенско поврће које се може наћи у свјежим, прашкастим и кандираним варијацијама. Свјежи коријен ђумбира сличи на осипано грање дрвета и има свијетлосмеђу кожу. Месо ђумбира је зеленкасто жуто и мирисно. Можете одрезати плијесан од коже ђумбира и конзумирати га месо, под условом да плијесан није достигао месо. Одбаците коријен ђумбира ако сумњате у његову сигурност.
Одрежите све плишане делове са корена ђумбира.Ђумбир од калупа
Као и друго воће и поврће, ђумбир може постати плијесан ако се навлажи, не складишти се у добро прозраченом простору или дође у контакт са другим плијеснивим производом. Плијесан може нарасти на кожи коријена ђумбира, често појављујући се бијело, сиво или зеленкасто и длакаво. Треба да се суздржите од куповине плијесни ђумбира, али ако примјетите да је неки ђумбир у вашем фрижидеру постао плијесан, није нужно уништен.
Тестирање
Одрежите кожу ђумбира оштрим ножем и проверите да ли је ђумбир месо на плијесни. Ако месо није плишасто, пробајте ђумбир да тестирате да ли има укуса. Ако није плијесан, имат ће оштар укус ђумбира који осјећа као да пече уста. Ако је плијесан, мирис ће или имати окус на плијесан, као и свако поврће које се покварило. Одбаците комад коријена ђумбира осим ако плијесан утјече само на једно подручје ђумбира. Ако ђумбир укуси фино, пажљиво исеците сву плијесну кожу с меса.
Алергије
Појести комад ђумбира након што му је уклоњена плеснива кожа може изазвати реакцију ако имате алергију или осетљивост на плијесан. Одбаците цео комад ђумбира и купите нови.
Куповина ђумбира
Изаберите коријен ђумбира који је без плијесни и чврст на додир. Кожа треба да буде затегнута и глатка, а не наборана. Чувајте ђумбир у фрижидеру или замрзивачу да бисте му продужили живот. Немојте га љуштити све док га не планирате да користите и повремено надгледајте да ли има плијесни. Неолупљени ђумбир има типичан рок трајања од три недеље у фрижидеру или шест месеци ако се чува у замрзивачу.
