Не дозволите да вас име завара. Нема ничег киселог или цитрусног у укусу краставца од лимуна. Име долази од прелепе жуте коже ових јединствених облика краставца. Ови округли краставци су благог, благо слатког укуса и много су мањи од традиционалних краставаца, па су идеални за ужину. Узгој краставаца са лимуном веома је сличан традиционалним краставцима. Знајући када их одабрати, помажете вам да уживате у врхунцу њиховог укуса и зрелости.
Време до зрелости
Лимунски краставци расту прилично брзо. Сазревају за приближно 60 до 75 дана од семена. За клијање семенкама је потребно отприлике пет до 10 дана. Што више краставаца расте, зато их је најбоље почети сакупљати чим сазрију. Краставци лимуна имају распон времена када имају добар укус, тако да не морате пажљиво гледати календар и одабрати га само у одређено време.
Знаци зрелости
Време није једини фактор у одлучивању када се беру краставци лимуна. Потражите знакове зрелости у самим краставцима пре него што се одлучите за бербу. Што дуже чекате да покупите краставце, дебља је кожа и веће семе расте. Претерано зрела жетва може бити и горког укуса.
Зрели краставци лимуна дугачки су између 2 и 3 инча. Процијените 2-инчни краставац отприлике величине јајета. Кожа и семенке су јестиви у тој величини, мада се краставци не сматрају потпуно зрелим све док не буду ближи 3 инча, или отприлике величине тениске лоптице. Било шта веће вероватно је превише зрело.
Боја коже је још један траг да је време за жетву. Како сазревају, кожа прелази из зелене у светло жуту у тамно жуту. Изаберите их када тек пожуте. Ако су крајеви жути, то је знак да су презрели. Тамно жута кожа такође значи да сте предуго чекали на бербу. Краставци су и даље јестиви, али можда вам се не свиђа дебља кожа и горкији укус.
Савети за жетву лимунских краставаца
Берба зрелих краставаца је лака. Ишчистите стабљику изнад воћа чистим ножем или маказама. Добра је идеја свакодневно провјеравати биљке, јер краставци брзо расту. Ако чекате више од једног дана за проверу, можда ћете открити да је неколико њих претерано зрело.
Краставци лимуна не трају дуго када се беру, па бирајте само оно што ускоро можете појести. На собној температури обично трају дан или два док не почне са скупљањем крхотина. Они обично трају дуже на собној температури него у фрижидеру, па је боље да их оставите на шалтеру, него да их чувате у фрижидеру. Киселе краставце са лимуном начин је да се трају дуже.
