Грашак са црним очима заправо није грашак, то је врста граха позната као јужни грашак. Грашак са црним очима је усјев топлог времена и успева током летњих месеци. Најчешћи облик је гранатирана сорта, али домаћи баштовани могу да беру махуне док су још млади и једу пасуљ у љусци. Вртлари такође могу оставити пасуљ на биљци док се не осуши.
Грашак са црним очима је популаран на југу.Свјежи грашак са црним очима
Корак 1
Сачекајте док махуне нису дугачке 2 до 3 инча. Пасуљ под пахуљицама тек ће почети да ствара избочине у облику махуна, а саме махуне ће бити флексибилне и нежне. То је обично 60 до 70 дана након садње. Уклоните махуне из биљке, тако да их лагано повучете.
Корак 2
Хладњак ставите у хладњак до две недеље. Можете користити грашак с црним очима у њиховим махунама као замену за пасуљ у сваком рецепту.
3. корак
Ољуштите грашак црних очију повлачењем махуна. Помоћу палца гурните грашак из подлоге и у посуду. Искухани грашак скухајте исти дан или га чувајте у фрижидеру или замрзивачу.
Осушени грашак са црним очима
Корак 1
Сачекајте 90 дана након садње да се грах осуши на биљци. Подочњаци ће бити крхки на додир и смеђи или жути. Не чекајте толико дуго да се махуне распукну или ћете изгубити мало грашка.
Корак 2
Извуците осушене махуне граха са биљке, тако да их лагано извучете.
3. корак
Отворите подлогу прстима и гурнути осушени грах у посуду. Сушени пасуљ чувајте у херметички затвореној посуди до једне године.
