Обрада сопствене глукозе или шећера из биљака узгајаних у вашој башти релативно је лак пројекат. Прије масовне комерцијализације шећера, фармери су узгајали шећерну репу и правили свој шећер. Традиционална метода прераде шећерне репе производи сируп од шећерне репе који се уместо меда користи у кувању и као намаз за столом и може се прерадити за његове кристале шећера.
кредит: Риан МцВаи / Валуелине / Гетти ИмагесСућна репа се реже пре прераде.Корак 1
Одрежите зелене врхове шећерне репе. Одложите зеље за кухање, храњење стоке или компостну хрпу.
Корак 2
Темељито оперите цвеклу помоћу пластичног пилинга за уклањање прљавштине. Исперите неколико пута док репа не буде чиста.
3. корак
Испеците репе у танке кришке на дасци за сечење. Ставите нарезану репу у велику посуду.
4. корак
Покријте репе с водом. Доведите кључ и воду до кључања, а затим смањите температуру на средњу. Кувајте сат времена или док репа не омекша.
Корак 5
Изложите цједило с газом. Поставите га преко великог лонца или топлотне посуде. Сипајте цвеклу у цједило и сачувајте воду од шећерне репе. Кувану репу ставите на вечеру, конзервирање или замрзавање.
Корак 6
Вратите воду из шећерне репе у пећ. Пустите да стоји на лаганој ватри неколико сати, све док се вода из шећерне репе не скува до конзистенције меда.
Корак 7
Сипајте у чисте стаклене тегле и поклопце лагано ставите на конце. Не затезајте капке; дозволи да пара изађе. Затегните поклопце након што се стакленке потпуно охладе. Чувајте сируп од шећерне репе у фрижидеру.
Корак 8
Уклоните кристале шећера док се формирају у сирупу. Оставите их да се осуше, а потом их згњечите да се направе кристали сувих шећера.
Корак 9
Замијените сируп од шећерне репе медом или шећером у рецептима. Текстура печених производа може се разликовати јер уместо шећера користите густу течност. Смањите остале течности као што су млеко или вода да бисте надокнадили сируп.
