Лијевано гвожђе један је од најдуготрајнијих материјала и може бити савршен инструмент за грејање, печење и послуживање невероватних оброка. Али такође захтева другачију негу од осталих саксија и лонаца у вашој кухињи. Срећом, неколико једноставних корака чишћења и неге уклониће хрђу, спречити евентуално оштећење и осигурати да ваша тава спрема укусне оброке за генерације које долазе.
Буди нежан
Важно је запамтити да иако је ливено гвожђе тврдо, мора се пажљиво чистити. То је зато што је најважнији део тава од ливеног гвожђа његова зачин, слој животињске масти или биљног уља који премаза таву. Зачин штити голи лијев и такође ствара површину која се не лијепи. Превише пилинга или оштрог сапуна може се истрошити у тој зачињи, остављајући вам таву која хрђа и лепи за храну.
Не дозволите да остане
Очистите посуду од ливеног гвожђа што је пре могуће након употребе. Користите топлу воду и меку сунђеру да нежно обришете све остатке. Држите се подаље од оштрих алата за рибање попут челичне вуне; која се може сузити кроз зачин вашег тестата. Ако желите нешто са мало више снаге, сипајте пола шоље грубе соли у тепсију и просипајте је кухињским пешкиром. Сол би требало да делује као ексфолијант и отпушта сваку заглављену храну. Након тога добро исперите топлом водом.
Напада Гунк
Постоје пуристи из ливеног гвожђа који не пуштају сапун у близини тепсије. То је у реду, јер груба сол, нежно рибање и топла вода обично раде трик. Али, многи кувари схватају да је обично у реду да тврдоглаво нападнете мало сапуна. Ако вам је напорно са мало набубреног пиштоља, ставите две или три мале капи благог сапуна за суђе на меку спужвицу. Лагано проциједите и исперите топлом водом чим завршите. Сапун не би требало да оставља иза себе уља која ће се појести на полимеризованом уљу тава за зачин.
Елиминирајте хрђу
Не морате бацати тавану само због мало хрђе. Ситни комадићи хрђе треба отпасти грубом соли и благим сапуном. Али ако вам је тава обложена рђом, можда ћете морати да предузмете драстичније мере и прибегнете уклањању рђе и зачињавању челичном вуном. Ако је то случај, помичите тавану спужвом од сапунасте челичне вуне све док вам таштина не буде голог лива. Затим, још једном оперите и осушите таву као да је још увек имала зачин. И на крају, мораћете да поново подесите таву. Премажите целокупну посуду (дршка и дно) топлим, незасићеним уљем попут биљног, кукурузног, канола или ланеног семена. Затим ставите таву наопако у рерну на 350 степени током једног сата. Ова метода помаже да се уље залијепи или полимеризира на тави.
Суво, суво, суво!
Ако сте тек уклонили таву из рерне након што сте уклонили рђу и поново је зачинили, биће добро да кренете следећи пут. Али ако сте га након чишћења једноставно очистили, проверите да ли је након чишћења потпуно суха. Ово је највећа грешка коју људи праве када се брину о свом тавану. Најмања количина воде која је заостала може довести до хрђе. Користите потпуно сув пешкир да мазите целокупну таву.
Приме анд Сторе
Лагани додатак додаће зачину ваше таваре и гарантује да ће ваш пан бити спреман за употребу следећи пут када огладните. Око целог тава простирајте веома танки слој незасићеног уља које је топлотно погодно за топлоту, попут биљног, каноланог, кукурузног или ланеног семена. Можда ћете морати да га мало закипите папирним пешкиром. Тава не би требало да изгледа или је масна. На крају, загрејте таву још једном док не почне да се мало пуши. Ово ће вам помоћи да се тани слој уља веже за таву, пазећи да тава не буде превише лепљива следећи пут када је употребите. Чувајте своју таву на собној температури и пазите да није изложена влази.
