Пржени кромпир топ је избор за ужину и оброке. Кромпир се обично пржи кувањем комада кромпира у врућем уљу. Кромпир се сече, сецка и пржи као хашун, помфрит, помфрит, нарезан кромпир и мешавина коцкица. Регионални фаворити су пржени и зачињени чилијем, сиром, белим луком, рузмарином или сладовим сирћетом. Најбољи кромпир за пржење је обично кромпир од ражња, али други кромпир има место у тави.
Који је најбољи кромпир за пржење?Врсте
ПомфритРуссет кромпир је врхунски кромпир за помфрит због високог садржаја шкроба. Они држе облик и дају хрскаву пржену крему. Овални облик розета добар је за прављење дугих помфрит или бифтека. Чувени кромпир из Идаха који преферирају ресторани брзе хране је Руссет Бурбанк. Остали кромпир погодан за пржење је и црвени кромпир, нови кромпир и слатки кромпир. Облици су им прекратак за традиционалне дугачке помфрите, али погодни су за помфрит.
Географија
КомбајнКромпир се узгаја широм свијета. Настали су у планинама Јужне Америке, а најбоље успевају у планинској равници. Кромпир боље ради са хладним ноћима и топлим данима да биљке развију скроб у гомољима. Висок садржај влаге и песковито иловнато тло омогућавају да гомољ стално расте. Кромпир се лако убира и чисти кад је тло лагано и не лепи за зрело поврће. Идахо узгаја око трећине кромпира у Сједињеним Државама.
Предности
ЧипсОсновни кромпир је хранљив. У њему је много влакана и калијума. Кромпир садржи витамин Б6, гвожђе и бакар. Кромпир је мало калоричан и добро се мјеша са другом храном и зачинима. Свестрани кромпир је јефтин и долази у разним величинама, бојама и текстурама, а можете га чувати током цијеле године.
Разматрања
Сортирајте кромпир и уклоните кромпириће за обликовање или клијање. Чувајте сортирани кромпир у хладном, тамном и добро прозраченом простору, попут канте за кромпир или оставе. Чување у фрижидеру се не препоручује, јер то може довести до тога да се шкроб кромпира претвори у шећер. Уклоните или брзо користите сунђерасти или мекани кромпир, јер се брзо поквари. Одбаците кромпир са зеленим мрљама или зеленкастом кожом или уклоните ове боје прије кухања. Зелене површине могу бити благо токсичне.
Упозорење
Изложено светлоЗелене мрље или зелена нијанса на кожи кромпира могу указивати на хлорофил или веће количине гликоалкалоида. Гликоалкалоиди су природна токсична једињења која штите кромпир од болести и инсеката. Кромпир обично садржи мале количине гликоалкалоида као што су соланин и цхацонин. Нивои гликоалкалоида се могу повећати када кромпир остари, оштети се или га изложи светлости. Код људи, висок ниво гликоалкалоида може проузроковати главобољу, пролив и озбиљније проблеме. Одрежите зелене површине или огулите кромпир да бисте смањили изложеност овим потенцијалним опасностима.
