За разлику од листопадних стабала, зимзелени листови чувају своје листове током године. Много зимзелених стабала носе јестиве плодове или орахе. Док неки кућни вртлари узгајају зимзелено дрвеће на воћу на својим двориштима, берба јестивих плодова из зимзелених врста, попут шипак, манга и авокада, је индустрија која вреди више милијарди долара, према Универзитету Цал-Поли.
Дрвеће маслине је зимзелена врста.Шипак
Иако се сада гаји у целом свету, стабло грана је настало у планинама Хималаје, северној Индији и Ирану. Ово дрво су у САД први пут увели у 18. веку шпански досељеници у Калифорнији, према Универзитету Пурдуе.
Шипкови имају црвенкасту кожу, боје целулозе у распону од ружичасте до беле. Шипково стабло достиже висину од 12 до 20 стопа; међутим, треба им 2 до 3 године пре него што почну да дају много воћа, каже Цлемсон Цооперативе Ектенсион. У Сједињеним Државама шипак расте у регионима са умереним до топлим температурама, укључујући Калифорнију и југоисток. Време бербе за шипак је од средине септембра до фебруара.
Маслина
Поријеклом из медитеранске регије и централне Азије, маслинова стабла су зимзелене биљке које нарасту и до 50 стопа када потпуно сазрију. Дрвеће почиње давати плодове четири године након садње. Боја маслина почиње са зеленом бојом, али она се претвара у дубоко љубичасту како сазревају. Према калифорнијском вебсајту ретких воћара, амерички узгајивачи углавном узгајају маслине у централној Калифорнији, где су умерене температуре сличне клими у родном региону маслине. Међутим, маслине се узгајају и на универзитетским арборетумима широм земље, укључујући и Универзитет Аризона.
Папаиа
Дрвеће папаје је поријеклом из Мексика и Средње Америке, али комерцијално расте у топлим и умјереним регионима Сједињених Држава, укључујући Хавајска острва и Флориду. Према Цорнелл универзитету, ово воће има два хемијска једињења, кимопапаин и папаин, која се користе за ублажавање артритиса и помоћ варењу. Ова стабла нарасту до 33 метра висине када су потпуно зрела и преферирају пешчана или каменита тла. Култиватори беру папају када је плод још зелене боје и оставе да сазријева на собним температурама. Зреле папаје имају кожу црвене и наранџасте боје.
Бразилски орах
Дрвеће бразилских ораха расте само у кишној шуми Јужне Америке и једно је од највећих зимзелених стабала тамо и достиже висину од око 150 стопа. Ораси су у тврдим, смеђим шкољкама, скупљени ради уља које производе када се прешају. Већина орашастих плодова пада са дрвећа током сезоне киша, која траје и до шест месеци. Пали ораси служе као храна за ситне сисаре, попут веверица и агоутиса. Према Универзитету Ваке Форест, берба орашастих плодова са бразилског дрвета пружа велики део годишњих прихода породицама у амазонској кишној шуми.
