Давно прије дана када су прерађивачи хране и миксери били стандардни електрични уређаји у кухињи, ручне млинице за месо израђене од тешког челика кориштене су за напорне задатке сјецкања и мљевења. Универзални бренд брусилице за месо, произведен у Новој Британији у држави Цоннецтицут, од средине 19. века до 1980-их, сада се продаје на власништву које ставља акценат на њихову употребу као гурманске резаче хране. Модел број 2, најмањи од три доступне верзије, меље око 2 лбс. меса или произвести по минути у нормалним условима, мада сопствени темпо окретања ручке одређује стварни исход.
Употребите Универзалну млин за храну бр. 2 за домаће млевено месо.Корак 1
Ухватите стабљику брусилице једном руком одмах испод коморе за брушење и изнад држача на дну машине. Другом руком окрените превелики вијак на дну, у смеру супротном од казаљке на сату, како бисте отворили размак између носача.
Корак 2
Носаче брусилице поставите око горње и доње површине надвисне ивице радне површине или ивице стола. Гурните стражњу страну носача чврсто према радној површини или столу и окрените доњи вијак у смјеру казаљке на сату како бисте учврстили држач носача.
3. корак
Уметните велики крај вијчаног дела брусилице са пужом и држачем у комору брусилице за месо са задње стране брусилице која је постављена далеко од шалтера или врха стола. Гурните навојни врх пужа кроз отвор на средини предње стране брусилице.
4. корак
Једном руком држите комад пужа и држача на месту. Другом руком, гурните диск зупчаника на навојни крај вијака који стрши кроз предњи део брусилице.
Корак 5
Поставите велики комад брусилице на навојни завртањ шрафа и завијте га у смеру казаљке на сату док чврсто не држи диск попут зупчаника чврсто наслоњен на предњу страну брусилице. Закрените ручицу брусилице два до три пута и лагано отпустите завртањ завртња, ако је потребно да се целокупни склоп шрафа и кваке слободно помера.
Корак 6
Лагано напуните комору за млевење тако што ставите комаде меса у широки отвор у облику лијевка на врху брусилице.
Корак 7
Поставите тањир или таву са ниским странама на сто, директно испод зупчаника на предњој страни брусилице за месо, тако да ухватите млевено месо док испадне са предње стране брусилице.
Корак 8
Закрените ручицу напуњене брусилице у смеру казаљке на сату. Склоп пужа гура месо кроз зупчаник, где се разбија на мање комаде уједначене величине док се гура кроз зупчаник.
