Богата витаминима и минералима, зеље је популарна култура међу домаћим баштованима у рано пролеће и јесен. Јагоде и сенф су само две од неколико врста зеленила доступних за садњу. Они толеришу - заиста успевају - у хладнијим температурама; међутим, ту се сличности завршавају. Јабуковача је члан породице купуса која укључује броколи, бриселски клице, карфиол, кохраби и кељ. Сенф се сматра биљком и дијелом биљака породица сенфа чија се сјемена користе за стварање сенфа од зачина. Док расту, подсећају на неке зелене салате.
Зелењача је врло храњива са укусом сличним али богатијем од купуса.Узгој Зелена сенфа
Зеленило сенфа обично се узгаја из сјемена и убира кад је младо и њежно.Горушице се углавном сјеме сјемена и беру кад су младе и њежне. Оптимално време за садњу је август до март, у зависности од температура, на пуном сунцу. Превише топлоте узрокује да лишће буде тврдо и ароматизирано. Према екстензији АгриЛифе са тексашког универзитета А&М, прва жетва обично долази око 35 до 50 дана након ницања семена. Садња треба започети чим тло буде обрађено на пролеће. Сјеме ће клијати након што температура тла буде 40 степени Фаренхеита или виша. У јесен посадите 10 недеља пре првог очекиваног мраза.
Узгој Зелених овратника
Зелењача се може узгајати из семенки или пресадити. Трансплантације се обично користе за пролећни усев и додају се четири или пет недеља вегетационој сезони, јер се могу започети унутра пре него што је довољно топло да расте вани. Оптимално време за садњу је март до октобар на пуном сунцу. Као што је наведено у водичу АгриЛифе Ектенсион за Тексас тексашке компаније за Тексас, семе клија када температура тла достигне 45 степени Фаренхита, а семе ће клијати за шест до 12 дана. Број дана за брање је 75. Јесења садња треба да буде око 80 дана пре првог очекиваног мраза. У благим регионима, попут јужног Тексаса и приморских подручја, баштовани могу очекивати да ће крајолик бити већи од зиме. Биљке могу поднијети температуре од 20 степени Фаренхеита или мање у неким случајевима.
Биљке различитих структура
Иако су и огрлице и сенф биљке које успевају у хладнијим температурама, њихове основне структуре су радикално различите. Овратна зеља - која се још назива и стабљика купуса - расте из усправне стабљике која је обично прекривена розетом лишћа. Широки, плаво-зелени листови који се беру расту испод розете, нису нарезани и текстуално личе на лишће розете са главе купуса. Горчино зеље расте у гроздовима ниско до земље. Листови се обично бере младо и док је меко. У зависности од сорте, дубоко зелени листови су често увијени и склони су хватању песка из баште, што захтева темељито прање пре конзумације.
Берба, складиштење и потрошња
Овратно зеље и сенф требало би темељито опрати прије припреме и конзумације.Вријеме бербе за сенф може се продужити све док биљка не дозријева. Њежне, младе листове треба редовно брати, остављајући довољно унутрашњих листова да омогуће континуирани раст. Једном када се биљци дозволи да цвета, лишће се сматра превише тврдим и горким за конзумацију. Горчино зеље може се чувати до недељу дана у фризерској фиоци ако је умотано и неопрано. На југу се листови кувају са месним месом или кромпиром као прилог; међутим, младо лишће се може користити и некухано у салатама.
Код огрлице, доњи листови се могу сабрати када достигну пуну величину, а пупољак и млади листови расту и остављају више лишћа за каснију жетву. Сви зелени делови биљке су јестиви и могу се убрати у било ком тренутку. Неки баштовани воле нежно лишће унутрашње розете младих израслина. Ако требате да одложите жетву, незамотано лишће умотајте у влажне папирнате пешкире и завежите у пластичну кесицу. Они би требали остати свежи четири до пет дана у фризерској фиоци. Када су спремни за употребу, лишће треба темељно опрати. Уобичајена припрема листова на југу је кухање уз кромпир, репу или месне соли као прилог; међутим, у другим регионима уобичајена је додавање куваних листова јелима од тјестенине или рижи.
