Гинсу ножеви су познати по дуготрајности и дуготрајности. Прву популарност стекли су крајем 1970-их серијама реклама на којима су приказали нож како прорезују лименке, нокте и црева хладњака. Нож је потом прорезао парадајз и створио танке кришке које многи други ножеви нису могли поновити. Гинсу ножеви имају доживотну гаранцију и под већином околности не треба их оштрити, али могу се оштрити по потреби.
Оштрење Гинсу ножа треба обавити пажљиво.Корак 1
Подмажите површину камена за наоштрење водом или уљем за чишћење, у зависности од врсте камена који користите.
Корак 2
Нагните Гинсу сечиво према површини камена тако да је ивица сечива под кутом нагиба према камену. Угао нагиба је препоручени угао који тип сечива мора да се наоштри оптимално. Ваш сет ножа треба да има наведене углове нагиба или можете повезати графикон у одељку Ресурси.
3. корак
Изведите сечиво преко камена од дршке (део Гинсу сечива најближе дршци) до врха. На овај начин гурните сечиво преко камена 10 до 20 пута.
4. корак
Преокрените сечиво и поновите поступак на другој страни сечива.
Корак 5
Понављајте према потреби док не постигнете жељену оштрину.
Корак 6
Обришите крпом све преостало уље са камена и са сечива ножа.
