Папрати се могу односити на низ младих папрати, али нојеви папрати (Маттеуцциа струтхиоптерис) су сорта папрати која се бере и једе. Међутим, као део пејзажног дизајна, нојеви папрати, издржљиви у америчким Министарствима пољопривреде зона 3 до 7, чине пријатну зелену позадину за вишегодишње биљке. Пре него што одаберете копче у дивљини, проверите да ли имате дозволу за то - да папрати нису на приватном власништву и не расту у заштићеном подручју, као што је резерват природе. Једите перадарице само у малим количинама.
Заслуге: МарцКуебец / иСтоцк / Гетти Имагесфиддлехеад паприка на паре за сечење.Идентификација Фиддлехеад Фернса
Иако се друге папрати, попут папрати (Атхириум филик-фемина; УСДА зоне 3 до 9) и папрати браон (Птеридиум акуилинум; УСДА зоне 3 до 11), такође се могу убрати и појести, само нојеви папрати стварају праве папрати.
Идентификујте младе изданке ноја папрати од стране Утор у облику слова У унутрашњости стабљике и тхе папирнато смеђа облога на увијеном делу папрати. Нојеви папрати нарасти најмање 6 стопа, док папрати и браон папрати не досежу висину од највише 1 до 3 метра. Нојеви папрати имају пет до девет листова који расту у облику розете и стварају левак.
Проналажење и узгој загонетки
Иако можете узгајати нојеве папрати за перадарске главе, неки се хране тим папрати, излазећи у рано пролеће да траже младе, зелене изданке. Нојеви папрати расте у групама од три до 12 листова - или обрубљивање главе док су млади - и успевају у сјеновитим, хладним окружењима. Потражите их од краја априла до почетка јуна месеца поред потока, потока и река.
Домаће узгајане нојеве папрати осигуравају жетву сваког прољећа лако пронаћи. Смјестите папрати на подручје које прима сунчана светлост и стално је влажан и влажан. Нојеви папрати најбоље успевају у заштићеним подручјима који не примају много ветра и имају богато, влажно тло. Папке запалите у посудама и ставите их између 18 и 24 инча. Пре садње помешајте компост, у односу отприлике 1 до 3 дела компоста према земљи, до дубине од 2 метра. Паприке не гнојите и заливајте редовно, неколико пута недељно, да бисте осигурали да тло остане стално влажно када га додирнете.
Харвесстинг Фиддлехеадс
Берите перадарнице за јело када су још младе - када нарасту на 1 до 2 инча изнад земље. Како сазревају, папрати постају горке, а потпуно зреле нојеве папрати - не треба јести. Жетите нојеве папрати док не нарасту више од 20 центиметара, мада што су веће, њихов укус постаје израженији.
Сечите папрати у подножју биљке, близу места где стабљика у облику слова У пада на земљу. Стерилизујте алате за резање - нож или маказе - претходно, а по потреби носите и рукавице да заштите прсте од случајних огреботина. Стабљике млађих папрати понекад се могу ломити и руком. Жетве не више од двије трећине биљака.
Чишћење и складиштење
Исперите перадарске главе у хладној води да бисте их очистили, прскањем и натапањем да бисте отпустили папирнато смеђу превлаку. Нежно протрљајте загонетне главе да бисте уклонили папирнати премаз. Исперите нечистоћу у утору у облику слова У. Чувајте загонетке у фрижидеру, у пластичној кеси, до две недеље након бербе. Такође можете очистити и замрзнути очишћене пераје за будућу употребу. Све јела морају бити кухана на пари или прокухана прије јела. За сауте или пржене папрати прво паре или скухајте папрати.
