Сукуленте су познате и као масне биљке, јер задржавају воду у својим лишћима и стабљикама. То такође даје биљкама крутост и издржљивост које се не могу лако оштетити. Постоји стотине врста сочних биљака, али све спадају у једну од неколико географских породица.
Постоји много различитих врста сукулента.Агавацеае
Отприлике 300 врста сукулента постоји у породици агавацеае, од којих је најпознатија агава. Ови сукуленти природно расту у централној и северној Америци, посебно у топлим умереним регионима. Вода се углавном складишти у лишћу сукулента агавацеае.
Цацтацеае
Широм Америке, обично у пустињским регионима, у породици кактака постоји 1.600 различитих врста сукулента. Вода се задржава углавном у стабљици ове биљке, али се може чувати и у корену и листу. Најпознатији сок у овој породици је кактус, који може нарасти врло високо и са оштрим, бодљикавим трњем који расте око њега.
Црассулацеае
Тринаест стотина врста црассулацеае постоје широм света. Воду чувају углавном у својим листовима, али могу је похранити и у корену биљке. Најпопуларнија врста је биљка Јаде, која се понекад назива и дрво пријатељства, које нарасте неколико стопа и популарно је украсни предмет у канцеларијама и животним просторима.
Аизоацеае
У породици аизоацеае има више сукулента него било које друге, а око 2000 у Аустралији и јужној Африци. Они се често називају биљкама камена, будући да њихови чврсти, мали листови облика представљају шљунак, камење или камење, такође познато као месне коприве. Ове врсте сукулента чувају воду у својим листовима.
Остало
Постоје многе друге сочне породице које се налазе широм света. Многи се често хибридирају како би створили нове облике биљака. Једанаест врста дидиереацеае на Мадагаскару, 500 врста Апоцинацеае, 500 Аспходелацеае, 1.000 Еупхорбиацеае и још више сокова Портулацацеае може се наћи широм света.
