Сви живи организми су формирани из јединица које се називају ћелије. Све ћелије садрже ДНК да би створиле друге ћелије. Ћелије су полупропусне, што значи да допуштају неким супстанцама да прођу кроз мембрану, а другима онемогуће приступ. Биљне ћелије су мало сложеније. Имају унутрашње подсекције познате као органеле и микро-влакна која творе цитоскелет у језгру везаном за мембрану која садржи ДНК. Неискоришћени шећери у биљкама се чувају у облику шкроба. Скроб се сматра сложеним шећером.
Како биљке складиште вишак шећера?Биљке, ћелије и скроб
Ћелијски зид
Ћелијски зид биљке има баријеру на коју се мембрана притиска и коју користи за одржавање круте структуре. Унутар биљке вишак шећера се складишти као скроб. Шкробови су препознати као главна компонента хране која се уноси у људско тело, а користе се као енергија или се складиште као масти. Исто тако, биљка користи ове скробе као складиштене изворе хране. У дрвеним стабљикама биљака скроб се такође чува за каснију употребу као енергија. Познато је да дрвећа стварају шећер фотосинтезом; неискоришћени шећер се транспортује кроз пхлоем, складишти у деблу или коренима као скроб, а затим се претвара у шећер да би се поново користио као енергија на почетку новог пролећа.
Глукоза
Јединице глукозе у биљкама повезане су линеарним везама. Кад год је биљкама потребна енергија за рад ћелија, они хидролизују складиштени шкроб, ослобађајући глукозну подјединицу. Стратешки разгранати полимер глукозе коришћен у овом процесу познат је као амилопектин; она и амилоза чине две главне компоненте скроба. Сам шкроб је направљен од најмање 70% амилопектина који чини највећи део биљке која се користи за складиштење енергије.
