Незреле лимете имају суво и недостају укус, тако да ће вам маринаде, коктели и слана јела недостајати том смрадом. Лук не сазрева са дрвета; морају се одабрати и складиштити када су сазрели или близу зрелости, али разлике у квалитету и даље постоје. Када бирате зрелу липу, нека вас арома, боја, тежина и текстура воде према зрелом воћу.
Потражите сва четири својства приликом одабира зрелог липе.Корак 1
Помиришите вапно. Зрела липа ће мирисати креч-и; оне сазреле неће имати јак мирис. Очистите нож кожу каменца, а затим њушите да бисте испитали зрелост.
Корак 2
Го греен: зелене лимете су углавном зреле и имају више укуса вапна од жућкастозелених.
3. корак
Осетите кожу. Треба га дати мало кад га стиснете, али још увек чврсто, не мекано. Вапнења која се не стисну су недовољно зрела; они који се осећају превише меко су превише зрели.
4. корак
Бирајте воће које се осећају тешки, јер ове имају више сока од оних које осећају светлост због своје величине. Тежина такође указује на зрелост, примећује научник за храну Схирлеи Цоррихер.
