Биљке боровнице цвјетају рано до љета, како би дале жетву од јула до септембра у већини дијелова САД-а. Будући да свјеже боровнице имају укусан окус, чешће се кухају и користе у желеима, џемима, питама и напицима. Воће можете користити сушено, свеже или смрзнуто.
Заслуге: моница-пхото / иСтоцк / Гетти ИмагесКако личе воћњакСорте јагода
Три главне сорте боровнице расту у Северној Америци. Европска боровница (Самбуцус нигра) позната је и као црна старија или обична. Америчка боровница (Самбуцус цанаденсис), позната и као слатка старија или црна црвена боровница, производи бобице са окусом слађе слађе од оних старијег европског.
Листови, стабљика, кора и корен црвено-бобице старије врсте (Самбуцус рацемоса) сматрају се опасним, јер садрже токсине који стварају цијанид. Док се бобице сматрају јестивим, УСДА служба за заштиту природних ресурса упозорава да бобице овог старијег порекла могу бити токсичне ако нису правилно припремљене.
Ароме
Свјеже, зреле бобице могу бити пикантне, гипке или горке. Америчка боровница дефинитивно је најслађа сорта, међутим, боровнице немају исти ниво слаткоће као укусније сорте, попут купина или малина. Већина људи сматра да је боровница превише блага, горка или адстригентна да би јела сирова.
Већина људи у рецепту раје да користи купине. Бобице развијају далеко бољи укус, слатке и сочне, када се прерађују за употребу у храни и пићима. Треба да оперете и скухате своје бобице за најбољу употребу. Цветови америчке боровнице су такође јестиви.
Користећи Елдерберри
Џем и желе од јагодичног воћа имају слатко-трновит укус са земљаним подтоновима. Јагоде могу бити укусне зачињене циметом, мирисом и клинчићима. Боровнице такође додају сложеност и танине домаћим винима.
Можете користити боровнице у рецептима са другим воћем. Бобице се добро мешају са другим воћем у питама и другим десертима, додајући боју и дубину укуса. Покушајте додати боровнице у своје омиљене напитке од пита од јабука или боровница за нешто другачије.
Јагоде такође имају лековите сврхе. Јагода се може користити као природни лек за симптоме прехладе и грипа, као и за алергије. Можете справити боровнице у чају или направити сирупе или инфузије како бисте откључали ове здравствене користи.
Проблеми
Тежак део за руковање боровницама је одвајање стабљике од бобица, јер воштана супстанца истјече из стабљике. Замрзавање бобица и њихово уклањање са стабљика може олакшати задатак. Носите стару одећу током рада са боровницама јер имају тенденцију мрља.
Знајте своје бобице
Биљке стабљике бобица лако се мешају са отровним воденим проклијама (Цицута мекицана), који расте на истим пределима. Не дирајте водену костурницу. Стабло стабљике има листове насупрот постављене, упарене дуж стабљике, док конопља има алтернативне листове. Стабљике стабљике стабљике имају белу или светлосиву гранчицу и приликом дробљења испуштају неугодан мирис, док стабљике рога имају шупље стабло и љубичасте пруге.
