Конзумирање гљива пружа неколико здравствених користи. Према веб локацији Мусхроом-Аппрециатион, „већина гљива обезбеђује око 20 до 30 одсто високог садржаја протеина сувом тежином.“ Печурке су такође богате влакнима, витамином Д и другим основним суплементима. Као и свака храна, и гљиве могу лоше проћи. Конзумирање покварених гљива може појединце учинити јако болеснима, па је неопходно да научите знакове да гљиве више нису погодне за јело.
Прочитајте датум употребе на амбалажи, ако је применљиво. Преврните контејнер или пакет ако на врху не можете пронаћи датум употребе.
Потражите гљиве на тачкама. Крпе почињу да се појављују у нијансама тамно смеђе и црне када гљиве више нису погодне за конзумацију.
Осетите гљиве за слузави премаз. Горњи део, познат и као глава гљиве, претежно је тамо где се јављају симптоми слузавог кварења.
Прегледајте шкрге испод главе гљива да ли потамне. Ако су вам гљиве знатно потамниле од куповине, избаците их.
Обратите пажњу да ли су вам гљиве суве или набора. Осетите стабљике и главе набора на гљивама. Боре указују на то да гљиве нису јестиве.
Нарибајте гљиве на мирис сличан амонијаку који указује на кварење. Ако гљиве имају другачији мирис од земљане, природне ароме, бацајте их.
