Целер, поврће које се обично налази у салати од туњевине или се једе као залогај са крем сиром или кикирики путер, такође долази у облику зачина. Пахуљице целера и семенке целера често се продају у делу зачина и користе се за додавање укуса јелима. Пахуљице и семенке имају различите укусе и различите кулинарске намене.
Пахуљице целера су осушени листови и стабљике биљке целера.Пахуљице целера
Пахуљице целера су сушени комадићи стабљике и листова целера. Биљка се бере, чисти и поставља у топло суво место да се уклони свака влага. Након што се целер осуши, дроби се на мање комаде или пахуљице. У рецепту по потреби замените свеж целер пахуљице целера. Када се поврће осуши, укус се појачава, па вам је потребна само мала количина пахуљица целера у поређењу са свежим целером. На пример, 1 кашика кашике. пахуљица целера је еквивалент 2 кашике. свежег целера.
Сјеменке целера
Сјеменке целера не потјечу од целера који сте упознати с пролаза. Уместо тога, семенке су из ситнице, што је дивљи облик целера. Сластица има горкији укус од стандардног целера, тако да се његове стабљике углавном не конзумирају. Биљка производи семе у другој години живота. Сјеменке целера су заправо врло мали плодови. Обично су браон боје. Можете их пронаћи или свеже или осушене.
Користи
Сјеменке целера и пахуљице се најчешће користе у кувању. Пахуљице могу заменити свеж целер у јухама или другим рецептима, док семенке додају укус кромпировим салатама или роштиљу. Сјеме целера игра важну улогу у Олд Баи зачини. У комбинацији са натријумом он постаје сок целера, кључна компонента у крвавим коктелима. Семе је довољно мало да се користи цело у рецептима; млевена семенка може бити укуснија.
Здравствене бенефиције
Сјеме целера може имати неке здравствене користи, према Медицинском центру Универзитета у Мериленду. Сјеме се користи у хиљадама година у аиурведској медицини за лијечење стања попут гихта, високог крвног притиска и артритиса, мада не постоје коначне научне студије које би подржале сјеме целера као ефикасан лијек за та стања. Можете пронаћи таблете или екстракт семенки целера који су дизајнирани као додатак. Ако одлучите да покушате да користите семе целера као биљни лек, прво разговарајте са лекаром.
