Кување печења, назива се и ражњиће, може бити најстарији облик кувања. Блага ротација хране омогућава да сокови спајају све дијелове ради укуса и њежности. Умутите већу храну на металне шипке и ставите мању храну у корпе. Купите засебан уређај за печење или прилог за роштиљ на плин или дрвени угљен. Удаљеност хране од извора топлоте и да ли је роштиљ отворен или прекривен утиче на време кувања.
Ротиссерие храна се самољеди како се окреће.Температуре печења
Када кувате на плинском роштиљу, загрејте бочне горионике на јакој ватри. Да бисте избегли пропадање, не користите горионик који се налази директно испод меса. Загрејте бројач горњих плоча на великој ватри. Оба начина кувања, претражите месо неколико минута на јакој ватри да се сокови затворе. Затим смањите топлоту на 350 степени Фаренхајта, или ниже ако рецепт препоручује. Ако ваша јединица нема нумеричке температуре, подешавање "средње" је 350 степени Фаренхајта. Неки пекмези могу да буду топлији од других, па пратите унутрашњу температуру хране и прилагодите време кухања.
Перад
Пилетина, ћуретина и патка морају достићи унутрашњу температуру од 180 степени Фаренхајта. Читава пилетина или патка тешка 4 килограма. треба 70 до 75 минута да кувате. 3 фунте. пилећа прса требају 35 до 40 минута, док за 3 килограма бутина треба један сат. 2 фунте. кокошини дивљачи треба 35 до 40 минута док се не скува. Малој пуретини тешкој 10 килограма потребно је од 1-1 / 2 до 2-1 / 2 сата у пећници ротиссерие.
Свињетина
Можете кухати цијелу свињу на вањској роштиљу за забаву у дворишту. Биг Јохн Гриллс препоручује један сат на сваких 10 фунти. свињетине. Свиња мора да достигне унутрашњу температуру од 170 степени Фаренхеита за сигурну употребу. Дечија задња ребра, кухана 15 минута, завршиће у ротисерији за отприлике 25 до 35 минута. Печење или котлети требају 20 минута по килограму, док се шунка без костију куха 6 минута по килограму.
Говедина
Говедину је сигурно јести када унутрашња температура достигне 160 степени Фаренхајта. Резервна ребра требају 30 минута по килограму, док хамбургери, одресци и печења требају 15 минута по килограму. Кабоби треба око 20 минута по килограму. Сировој кобасици на ражњу треба 25 минута по килограму.
Јањетина и телетина
Кухајте јањетину и телећу месо док термометар за месо не очита 160 степени Фаренхајта. Јагњеће печење, ноге и котлети кухају се по 20 минута по килограму, док телетини треба 15-ак килограма.
Риба
Филети лососа требају отприлике 18 до 20 минута да достигну унутрашњу температуру од 155 степени Фаренхајта. Дебљим филетима треба неколико минута дуже у корпи ротиссерие. Сва риба мора бити љускава.
