Микроталасне пећнице претварају електричну енергију у облик електромагнетног зрачења званог микроталаси. Микроталасно зрачење дели заједничке карактеристике са многим другим облицима електромагнетног зрачења, попут видљиве светлости и Кс-зрака. Микроталаси који се користе за кување хране креирани су у магнетрону, специјализованој вакум цеви, унутар ваше микроталасне рерне.
Електромагнетног спектра
Спектар електромагнетног (ЕМ) зрачења је у суштини распоред различитих облика електромагнетног зрачења по редоследу њихових фреквенција. На крају нискофреквентног спектра је енергија радио-таласа. На врху су гама зраци. Микроталаси, инфрацрвена, видљива светлост, ултраљубичасто и Кс-зрачење су у средини спектра. ЕМ зрачење са таласним дужинама између 1 ГХз и 300 ГХз спада у категорију микроталасних.
Микроталасна генерација
Да би високофреквентне микроталасне пећнице биле погодне за загревање и кување хране, микроталасној рерни је потребно напајање високонапонским електричним напајањем. Електрична енергија за домаћинство у САД-у се обично испоручује на само 120 волти. Унутар рерне, појачани трансформатор повећава напон између 3.000 и 5.000 волти. Магнетрон трансформише високонапонску струју у електромагнетно зрачење у облику микроталаса.
Карактеристике микроталасног зрачења
Микроталаси су сачињени од снопова енергије који путују кроз вакуум у синусном облику. На крају, ЕМ зрачење је класификовано по способности да комуницира са материјом. Микроталаси делују на већини супстанци из хране на молекуларном нивоу. Попут видљиве светлости, микроталаси могу да се рефлектују, рефрактују и ослабе одређене супстанце.
Како микроталасне пећнице спремају вашу храну
За разлику од класичних пећи, микроталасне пећнице немају гријаће елементе. Унутар ваше микроталасне рерне, електрична енергија се претвара у ЕМ енергију у магнетрону. Када микрони микрона интерактивно делују с храном, молекули хране се физички узнемире, претварајући ЕМ енергију у кинетичку енергију, или енергију покрета. Кретање молекула хране ометано је трењем, које на крају кинетичку енергију претвара у топлотну или топлотну.
Посебне карактеристике микроталасне рерне
Иако све микроталасне пећнице имају заједничке основне карактеристике, модели виших класа могу имати двоструке модалитете кухања, попут браон елемената и могућности конвекције. Многе јединице имају ротирајуће грамофоне за равномерно кување и променљиве нивое снаге за споро кухање и отапање.
